Während die Möglichkeit, beispielsweise Vitamin-B12-angereicherte Produkte zu konsumieren, bei Veganismusgegnern oft Entsetzen hervorruft, werden sie sicher nichts dagegen haben, um keinen Spinat essen zu müssen um ihren Lutein-Bedarf zu decken, wenn Hühnermenstruationsprodukte mit Lutein (einem Karotinoid) aus Ringelblumen angereichert werden - so der Vorschlag des "Tier- und Geflügel[sic!] Wissenschaftlers" Leeson: "Wenn wir den Lutein-Gehalt von Eiern wesentlich erhöhen können, wäre es für kandier einfacher, ihre empfohlene Tagesmenge natürlich [sic!] zu konsumieren." Tatsächlich leiden viele Nichtveganer unter Lutein-Mangel, da sie nicht genügend Gemüse, das große Mengen Lutein enthält, verzehren.