Veganismusforum:
Tipp: B12 Vicotrat jetzt zuschnappen...

Zumindest die genannte Margarine von Penny dürfte auch Vitamin D enthalten, bei dem es sich mit ziemlicher Sicherheit um D3 handelt, welches aus Wollwachs gewonnen wird und somit nicht vegan ist...

Tanja

Jedes in reguläre Nahrungsmittel zugesetztes B12 ist bioverfügbares, also nicht analog. Ausnahmen sind Biolebensmittel für den Esoterik- u. Placebomarkt, wie Spirulina Algen*3 oder Sanddorn*5, wobei Spirulina noch schlechter als wertlos ist, da die enthaltenen Analoga zusätzlich die Aufnahme von bioaktivem B12 behindern. Unterscheiden kann man solche Produkte durch die Herstellerbehauptung, es sei "natürliches" B12 enthalten, also nicht zugesetzt sondern von Natur aus im Lebensmittel enthalten. Das stimmt zwar, allerdings ist es wertloses B12 oder wie im Falle Spirulina schlimmer als wertlos.

Für B12 in regulären Nahrungsmitteln, also zugesetztes, bioaktives B12 kann man davon ausgehen daß es vegan ist, da die Herstellung von "synthetischem" B12 (sprich bakterien- o. hefefermentiert) seit den 70er Jahren so billig geworden ist. Eine eine Extraktion aus z.B. Leber ist deshalb sehr unwahrscheinlich*4. Vitamin D ist eine andere Frage da hier die Herstellung eben nicht über Bakterien oder Hefen läuft.

Mein Kritikpunkt bezüglich Cerealien ist die geringe Menge von B12 die nicht auf veganen Bedarf abgestimmt ist*1 und der geringe Nährwert von Cornflakes usw. Oft sind Stärken, Zucker und minderwertige Pflanzenfette in Mengen beigefügt*2, daß ich generell vom Verzehr vor allem für Kinder abraten würde. Wollte man seinen B12 Bedarf über Cerealien decken, würden wegen der zu verzehrenden Menge bedingt durch den geringen B12 Gehalt Einfachzucker und schlechtes Fett negativ in der generellen Ernährungsbilanz auffallen.

Bei Multivitaminsäften das gleiche Spiel. Entweder ist Zucker zugesetzt oder alleine der hohe Fructoseanteil aus den Früchten schlecht für die Insulinausschüttung. Generell sind Fruchtsäfte deshalb besser 50/50 oder mehr mit Wasser zu verdünnen. Vermischt man einen Multisaft mit Wasser, verringert sich das zugesetzte B12 natürlich entsprechend.

Auffallend ist, daß oft ernährungsphysiologisch minderwertige Produkte mit Suchtpotential (wegen hohem Zuckeranteil) mit Vitaminen aufgewertet werden. Man sollte sich die Frage stellen ob es sich lohnt aus psychologischen Gründen solche Produkte zu unterstützen, nur weil man das bessere Gefühl hat B12 direkt mit Nahrung aufzunehmen.

Mein Rat: Bis B12 in ausreichenden Mengen in vernünftigen Lebensmitteln vorhanden ist, boykottiert den Suchtmüll, spart Geld und integriert B12 in Reinform. 2000 Mikrogramm (also 2 Presslinge) einmal in der Woche unter der Zunge zergehen lassen, und man koppelt sich komplett ab von Saft & Co und hat Ruhe*1.

Wer im Sommer regelmäßig draußen war, hat volle Vitamin D Speicher, der dann im Winter natürlich kontinuierlich leerer wird. Die Vitamin D Synthese der Haut funktioniert nur solange Euer Schatten nicht länger ist als ihr selbst, da die UVB Strahlung dann nicht mehr in benötigter Intensität vorhanden ist. Also Spätherbst/Wintersonnenbäder sind zwecklos, genau wie "Sonne hinter Glas"*1. Wer nicht oft genug der Sonne ausgesetzt war, 25 Gramm getrocknete Shiitake Pilze enthalten die Tagesdosis Vitamin D2*2 und wer die nicht als ganzes mag kann sie in der Kaffeemühle zu Pulver zermahlen und als Basis von braunen Saucen verwenden.

Leute die sich veganes D2 als Supplement-Reinform in England oder USA bestellen wollen: Da D2 nur halb so aktiv ist wie D3, ist die benötigte Tagesdosis 10-25 Mikrogramm bis maximal 50. Kinder sollten maximal bis 25 Mikrogramm bekommen da auch eine Überdosierung problematisch ist. Bei Eigensynthese über die Haut ist Überdosierung nicht möglich*1.

Alternativ kann man auch einmal die Woche ins Solarium gehen, allerdings fragen ob Geräte vorhanden sind, deren UVB Spektrum 300-320 Nanometer erreicht. Ohne diese Wellenlänge synthetisiert die Haut kein Vitamin D *1.
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Info kombiniert aus:
*1) Plant Based Nutrition and Health ISBN 0-907337-26-0
*2) http://www.nutritiondata.com/nd.php?q=B00021-00P00e7
*3) http://www.veganhealth.org/b12/all
*4) http://home.hccnet.nl/michel.post/B12/
*5) http://veganismus.ch/foren/read.php?f=5&i=3925&t=3873