Tierrechtskochbuchforum:
Vegane Pfannkuchen

Hallo Achim,

entschuldige bitte für den Verstoß, ich bin neu und mit den Regeln noch nicht so vertraut.

mir sind eigentlich auch nur die üblichen Füllungen wie Pilze, Gemüse usw. bekannt, Spinat dürfte noch gut passen. Ich habe noch eine andere Frage. Und zwar würde ich mir gern das Tierrechtskochbuch herunter laden, allerdings funktioniert das mit meinem Rechner nicht, genauso ist es mit dem Drucken, vielleicht ist die Datei zu groß, jedenfalls streikt der Drucker. Besteht evtl. die Möglichkeit, daß Du mir das Tierrechtskochbuch in Dataiform (möglichst Word, zip klappt ja nicht) zumailen könntest? Das wäre total lieb, ich müßte mir die Rezepte sonst abschreiben und da die alle extrem lecker sind, wäre das mit dem Abschreiben wohl etwas zuviel des Guten.

Herzliche Grüße

Jana

Achim Stößer schrieb:

> Normalerweise wäre Dein beitrag daher gelöscht worden, aber
> das ist eine gute Gelegenheit, dazu aufzurufen, hier ein paar
> Pfannkuchenfüllungen zu ergänzen - deftige stehen ja noch gar
> nicht im TRKB, wie wer's wenn mal ein paar Leute hier ihre
> Lieblingsfüllung zur Verfügung stellen?

"mexikanisch" mit Kidneybohnen, Mais, Chillie usw.
oder
Bolognese Art

> Wir machen meistens verschiedene Füllingen:
> Zwiebel-Pilz-Füllung (anbraten mit Pfeeffer und evt. etwas
> dunkler Soße)
Lauch-Pilz-Füllung (ohne Soße) ist vieeeel besser :-)

>, Erbsen-Mühren Füllung (mit Margarine, etwas
> Mehl und Sojamilch) und Tomaten und Sprossen (kalt mit Essig
> und Öl, Pfeffer und Salz), genaue Rezepte haben wir noch
> nicht mitgeschrieben.
... noch ein wenig Senf (extra-scharf) ins Dressing ist auch nicht schlecht. Es geht auch gut mit grünem Salat

Normalerweise machen wir (ich den Teig, ausbacken meine Freundin) Buchweizen-Crêpes/Gallette sarrasin:
50 g Buchweizenmehl
50 g Weizenmehl
etwas Öl, Salz evtl. Pfeffer
Wasser, tja schwierig zu sagen, nach Gefühl halt.

Denn Teig etwas stehen lassen und dann ganz dünn ausbacken.
Das ist allerdings eher was für Geübte, ich schaff's nicht so besonders. Bei mir erinnert's eher an Zinngießen zu Sylvester.

Wer eine eigene Mühle hat ist eindeutig im Vorteil. Vollkorn ist Pflicht (soll ja eher deftig werden) - frischgemahlen schmeckt's am besten.

Grüße
Kurt
(der immer zu faul ist genaue Rezepte zu schreiben)

PS:
Galette = sarrasin (Buchweizen) = goût salé (salzig)
Crêpe = froment (Weizen) = goût sucré (süß)

hej...

ich habe neulich ne leckere füllung gemacht, zwar nicht deftig, sondern süß, aber lecker! wenn die nun gar nicht individuell/neu und toll ist, einfach löschen ;).

Also ich habe einfach äpfel kleingeschnitten, mit sojacreme (sojadream) vermischt, zimt und zucker oder andere gewürze nach wahl hinzugegeben, erwärmt und dann damit die pfannkuchen genossen. noch besser ist es mit blätterteig, für eine art apfelstrudel. die sojacreme nimmt dann eine quarkähnliche konsistenz an. alles sehr lecker... und einfach.