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Tierrechtskochbuchforum:
Blaue Lebensmittelfarbe

Anzahl Beitr├Ąge in diesem Thread: 12

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Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: Hannes Benne | Datum:
Ich w├╝rde gerne blaue Staubzuckerglasur machen und brauche daher blaue Farbe.
Hat jemand ne Idee, wie man die am besten selbst macht?

Oder kennt jemand vegane blaue Lebensmittelfarbe, die man online bestellen kann? Hier im Supermark habe ich Blau nur in 4-Farben Packungen gefunden, die auch Karminrot-Rot enthalten ._.

Re: Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: martin | Datum:
Hier gibt es blaue Lebensmittelfarben in verschiedenen Konsistenzen und verschiedenen Blaut├Ânen. Vielleicht ist eine vegane dabei.

Re: Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
Soll mit Heidelbeeren oder Holunderbeeren gehen(lt. http://www.eberhardprinz.de/blog/?p=1095, da sind auch andere Pflanzenfarben f├╝r Lebensmittel aufgef├╝hrt).

Wenn das klappt, w├Ąre es nat├╝rlich ideal, w├Ąre also sicher gut, wenn Du das zuerst ausprobierst.

Ich habe bisher nur Kurkuma (gelb) verwendet und Rotkohl/Blaukraut (f├╝r violetten Blumenkohl ;-) und violette und gr├╝ne "Knete") etc..

Ich meine aber auch schon einzelne potentiell vegane blaue Lebensmittelfarbe gesehen zu haben (und rote ohne Karmin), habe sie auch zwecks PA fotografiert, war aber nie motiviert genug, die PA zu machen. Vielleicht schaust Du noch in einem anderen Laden?

Ansonsten k├Ąme wohl noch Brillantblau (E133) hin, gibt's vielleicht in der Apotheke? Ist aber glaube ich gesundheitlich nicht unumstritten.

Achim

Re: Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: sib | Datum:
Mit Spiruline (S├╝sswasseralgen) kannst du Lebensmittel blaugr├╝n f├Ąrben..

Re: Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: Maali | Datum:
Die Lebensmittelfarben von Wilton sind meines Wissens alle vegan und f├Ąrben einfach super, total sch├Âne, leuchtende Farben!
Meines Wissens sind sowieso eher rote Farben das Problem, da man hier die Azofarbstoffe ersetzen wollte (die Kinder hyperaktiv machen sollen) und deshalb auf die Karmine zur├╝ckgegriffen hat. Insofern ist es mal ganz gut, dass in den USA die Gesetze f├╝r Lebensmittel weniger streng sind, dort muss man Azofarbstoffe eben nicht kennzeichnen und sie werden weiterhin verwendet. Und bei blauer Farbe ist es ja eh kein Risiko, da dort keine Azofarbstoffe verwendet werden. :)

Re: Blaue Lebensmittelfarbe

Autor: Liliales | Datum:
Die Lebensmittelfarben, die man in so Fl├Ąschchen in vielen Superm├Ąrkten sieht, d├╝rften, glaube ich, alle vegan sein.
Blau ist k├╝nstlich, Rot ist "Schwarzkarottenextrakt" und gelb Betacarotin. PA hab ich aber leider auch noch nicht gemacht, wird mal Zeit!
Allerdings w├Ąre f├╝r ne Staubzuckerglasur sowieso Farbpulver besser? Da kann ich leider so nicht weiterhelfen, w├Ąre aber auch froh, welche zu finden. :)

vegane S├╝├čigkeiten

Autor: blackrose | Datum:
Hallo
Wie ist das eigentlich mit S├╝├čigkeiten? Au├čer Traubenzucker kenne ich meines Wissens keine veganen. Schukolade f├Ąllt wohl sowieso weg, weil da Milch drinnen ist,in den ganzen Gummi-Sachen, wie etwa Lachgummi ist Gelatine drinnen und in Zuckerln, wie z.B Nimm2 ist glaube ich Magermilch drinnen.kennt also irgendjemand vegane S├╝├čigkeiten?

Re: vegane S├╝├čigkeiten

Autor: K | Datum:

> Wie ist das eigentlich mit S├╝├čigkeiten?
Wie solls sein - es sollten nicht zu viel davon gegessen werden, sonst ist das schlecht f├╝r die Gesundheit :-)

> Schukolade f├Ąllt wohl sowieso weg, ...
Schukulade kenne ich gar nicht. Aber "Schakalode" ist lecker - such mal im internet.

> kennt also irgendjemand vegane S├╝├čigkeiten?
In den meisten Vegand-Versand-Shops gibt es S├╝├čigkeiten zu Hauf. Aber auch im Supermarkt kann ein Treffer gelandet werden, z.B. mit Produkten von Seitenbacher oder B├Âhme.

Re: vegane S├╝├čigkeiten

Autor: christian 2222 | Datum:
Haferflocken mit Zucker und Honig in der Bratpfanne r├Âsten
in einer B├╝chse aufbewahren.
Gibt nichts Feineres zum Kaffee

Ein Blick in arabische Kulturen er├Âffnet sicher Einiges
an Milch/Eierlosen S├╝ssigkeiten.

Honig ist dort nat├╝rlich fast allgegenw├Ąrtig

p.s abgesehen . . Mehl, Zucker + Wasser - Biscuits backen

gar nicht so ├╝bel !

Gruss chr

Re: vegane S├╝├čigkeiten

Autor: Tobi | Datum:
> Haferflocken mit Zucker und Honig in der Bratpfanne r├Âsten
> in einer B├╝chse aufbewahren.
> Gibt nichts Feineres zum Kaffee

Wie bitte?

>
> Ein Blick in arabische Kulturen er├Âffnet sicher Einiges
> an Milch/Eierlosen S├╝ssigkeiten.
>
> Honig ist dort nat├╝rlich fast allgegenw├Ąrtig

Und darum empfiehlst Du ihn hier auch gleich? Oder weshalb gibt es "nichts Feineres zum Kaffee"?

Tobi