Tierrechtskochbuchforum:
Sojajoghurt

Hallo Frannyfine,

> Mit Sojamilch, Joghurtkultur und
> Joghurtmaschine hab ichs schon versucht, klappt nicht. Hat
> jemand noch ne andere Idee??

Ich würde mal sagen, dass die Joghurtkulturen eh nicht vegan sind.

Ich (bzw. mein Kühlschrank ;-)) mache Joghurt so:
Eine halb aufgebrauchte Packung Sojamilch (damit in der Luft genug Milchsäurebakterien, oder was auch immer für die Joghurtentstehung notwendig ist)im Kühlschrank stehen lassen, bis Joghurt entstanden ist (dauert bei mir zw. 1-2 Wochen).

Mit dem so entstanden Joghurt lässt sich dann auch neuer machen: etwa 1/2 Liter lauwarme Sojamilch (darf nicht zu heiß sein!) mit 2 EL Joghurt in eine großes Schraubglas o.ä. füllen und für 6-8 Stunden entweder an ein sonniges Fenster oder auf die Heizung stellen (oder über Nacht 10-12 irgenwohin, wo es nicht zu kalt ist). Wenn Du eine Joghurtmaschine hast, kannst Du den Joghurt damit machen.

N.