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Tierrechtskochbuchforum:
Kokosmilch

Anzahl Beitr├Ąge in diesem Thread: 19

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Kokosmilch

Autor: Tina | Datum:
Kokosmilch ist nirgendwo zu finden, in keinem Reformhaus der Stadt.
Geht es euch auch so?

Kokosmilch im Reformhaus

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
>Kokosmilch ist nirgendwo zu finden, in keinem Reformhaus der Stadt.
>Geht es euch auch so?

Ja, geht mir auch so (in Karlsruhe); in Frankfurt gibt es sie in (mindestens) einem. Ist also wohl von Ort zu Ort verschieden.

Achim

Kokosmilch selbst machen

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
... w├Ąre da vielleicht eine Alternative, ob das dann mit er "Schlagsahne" klappt, wei├č ich nicht, w├╝rde mich interessieren, also wer's ausprobiert hat, bitte melden.

Achim

Kokosnu├čmilch [Beitrag von Tina]

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
Tina schrieb:
>>>
Kokosnu├čmilch u. Kokosnu├čcreme habe ich stattdessen gefunden, allerdings kann man das gleich wieder vergessen. Sie wird nicht steif.
<<<

Administrativer Hinweis

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
Bitte beantworte Beitr├Ąge doch mit "hierauf antworten", damit nicht f├╝r jeden Beitrag ein neuer Thread anf├Ąngt, sonst wird das un├╝bersichtlich.

Achim

Steif schlagen

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
>Kokosnu├čmilch u. Kokosnu├čcreme habe ich stattdessen gefunden, allerdings
>kann man das gleich wieder vergessen. Sie wird nicht steif.

Doch ;-) . Also ich hatte damit noch nie Probleme (siehe Rezept im Tierrechtskochbuch).

Achim

Kokossahne

Autor: Tina | Datum:
Ich habe gerade nachgeschaut.In dem Kokosschlagsahne - Rezept ist aber die Rede von Kokosmilch.Dass scheint wieder etwas anderes zu sein.
Ich meinte Kokosnu├čmilch.

Gru├č
Tina

Kokos(nu├č)milch

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
>Ich habe gerade nachgeschaut.In dem Kokosschlagsahne - Rezept ist aber die >Rede von Kokosmilch.Dass scheint wieder etwas anderes zu sein.
>Ich meinte Kokosnu├čmilch.

Aha, also gemeint ist imRezept das Zeug in der Packung (hergestellt aus Kokosnu├č), nicht die Fl├╝ssigkeit im Inneren der Kokosnu├č.

Achim

Re: Steif schlagen

Autor: Kahina | Datum:
Mir pers├Ânlich ist es noch NIE gelungen. Weder Kokosmilch noch Kokoscreme, Zimmertemperatur, gek├╝hlt, mit und ohne Sahnesteif...

Gibt es da nen Trick 17? Oder sollte ich eine bestimmte Marke verwenden? Muss die einen bestimmten Fettanteil haben? Ich w├╝rde so so gerne mal Kokosmilch aufschlagen, ich liebe Kokos!

Re: Steif schlagen

Autor: martin | Datum:
Dazu gab es bereits ein paar ├Ąltere Diskussionen, vielleicht helfen sie dir weiter:

Zitat: Vielleicht versuchst Du es ja auch mal mit Kokosmilch mit einem Verdickungsmittel (habe ich neulich im Bioladen gesehen) oder f├╝gst selbst "Sahnesteif" zu (dazu ein anderer Thread, bitte Suchfunktion des Forums benutzen).

http://tierrechtsforen.de/3/10/73


Sowie in diesem Thread:

http://tierrechtsforen.de/3/1836

Re: Steif schlagen

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
Vielleicht schilderst Du am besten mal en detail, wie Du's machst, andernfalls ist es schwer, zu erraten, was Du falsch machst.

Wenn Du etwa einen Hammer zum Schlagen benutzt, kann es daran liegen ;-) .

Achim

Re: Steif schlagen

Autor: kahina | Datum:
:-)
also, ich habe zuerst die Kokosmilch von Alnatura ausprobiert, aber da war bereits in der Konserve ein dicker Kokosbatzen und zur H├Ąlfte w├Ąssrige Fl├╝ssigkeit, das hat nicht funktioniert.

Seitdem habe ich es immer mit der Kokosmilch von Exotic Foods ausprobiert, weil die an sich schon sch├Ân homogen ist (sieht halt wie fl├╝ssige Schlagsahne aus. Zutatenliste: Kokosnuss-Extrakt 80 %, Wasser, Verdickungsmittel E412 E466 und Emulgator E435, Fettgehalt 18 %).
Die habe ich einmal mit dem P├╝rierstab und gut gek├╝hlt (├╝ber Nacht im K├╝hlschrank)versucht zu schlagen. Und mit dem Handr├╝hrger├Ąt und Sahnesteif. Und jedesmal weit mehr als eine Minute. Ich wei├č nicht, ob es verschiedene Sorten von "Kokosnussmilch / Kokosnusscreme" gibt oder ob ich vielleicht was verkehrt mache, aber ich lese so oft, dass man die steif schlagen kann. Also so richtig Steif wie Schlagsahne???
Zur Zeit nehme ich immer Soja-Saane, aber meine Schwester mag den Geschmack davon nicht, schmeckt ihr zu getreidig und ich wollte ihr mal eine Torte mit Kokos-Schlagsahne machen. Au├čerdem liebe ich Kokos.

Re: Steif schlagen

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
> Die habe ich einmal mit dem P├╝rierstab und gut gek├╝hlt (├╝ber

Wie hast Du denn die Luft eingearbeitet?

Hab das mit Kokosmilch seit Jahren nicht mehr gemacht, kann mich aber an kein Problem erinnern.

> Zur Zeit nehme ich immer Soja-Saane, aber meine Schwester mag
> den Geschmack davon nicht, schmeckt ihr zu getreidig und ich
> wollte ihr mal eine Torte mit Kokos-Schlagsahne machen.
> Au├čerdem liebe ich Kokos.

Ich finde es immer wieder faszinierend, wenn Sojamilch "getreidig" oder Seitan "nach Soja" schmecken soll ;-) .

Achim

Re: Steif schlagen

Autor: Katharina L | Datum:
ja gut, ist ja ne H├╝lsenfrucht :-) gar nicht dr├╝ber nach gedacht, sie sagt halt immer getreidig... Habe das einmal mit einem P├╝rierstab versucht, sp├Ąter mal mit einem Handr├╝hrger├Ąt, weil man dabei ja mehr Luft unter bekommt. ABer klappt nicht. Habe ich neulich mit der Kokosmilch von Alnatura ausprobiert und das ist auch nichts geworden. Habe irgendwo gelesen, dass man die Fl├╝ssigkeit, die sich absetzt seperat auffangen soll und nur den festen "fettifen" Teil verwenden soll und sowohl die R├╝hrhaken f├╝r das Handr├╝hrger├Ąt als auch das Gef├Ą├č vorher in die Tiefk├╝hltruhe legen soll. Vielleicht nehme ich die verkehrte SOrte Kokosmilch. Es gibt ja so viele verschiedene Sorten...

mit ├ľl!

Autor: Tobias | Datum:
Versuche doch mal etwas ├ľl beizugeben! Wurde bei mir super fest!
Aber bitte geschmackloses ├ľl. Sahne mit Olivengeschmack! *Brrrr* ;-)

Asia Markt

Autor: Meena | Datum:
Kokosmilch gibts zwar bei mir im Reformhaus, aber um die
Haelfte billiger gibts dieselbe Kokosmilch im Asia Markt.
Tip:Schaut einfach mal in einem asiatischen Supermarkt, da gibts bestimmt Kokosmilch und Kokoscreme.

Kokosnussmilch im Supermarkt

Autor: animal liberation | Datum:
bei uns gibts kokosmilch auch im supermarkt, in dosen.
hab ich aber noch nie gekauft - kanns sein, dass kokosnussmilch nicht vegan is?

Re: Kokosnussmilch im Supermarkt

Autor: Achim St├Â├čer | Datum:
> hab ich aber noch nie gekauft - kanns sein, dass
> kokosnussmilch nicht vegan is?

Kokosnu├čmilch an sich nicht (Kokosnu├č und Wasser), aber wer wei├č, was sie sonst niooch reinsch├╝tten (z.B. Konservierungsmittel). Allerdinsg war der einzige Zustztstoff zu Kokosnu├čmilch, den ich bisher gesehen habe (im Bioladen) Carrageen (was zwar wom├Âglich krebserregend ist, aber wenigstens pflanzlich ;-) ).

Kurz: hilft nur eine Produktanfrage (siehe Produktanfrageforum).

Achim

Re: Kokosnussmilch im Supermarkt

Autor: animal liberation | Datum:
> Allerdinsg war der einzige Zustztstoff zu Kokosnu├čmilch, den ich bisher gesehen habe (im Bioladen) Carrageen (was zwar wom├Âglich krebserregend ist, aber wenigstens pflanzlich ;-) ).

und die m├╝ssen ja auch nicht alles anschreiben nehm ich an.

krebserregend aber wenigstens pflanzlich... versteh ich jetz nicht - stell dir vor du krigst von sowas krebs. was machst du dann? einfach sterben damit du keine TV-medikamente brauchst??

Kurz: hilft nur eine Produktanfrage (siehe Produktanfrageforum).

ich mag produktanfragen nicht. naja schon aber nicht selber schreiben...

es gibt doch in "jedem" supermarkt kokosn├╝sse zu kaufen. wei├č zwar immer noch nicht wie mensch so ein ding knackt aber das w├Ąr doch auch ne m├Âglichkeit :)

noch ne an achim die jetz ├╝berhaupt nich zum thema passt: bist du gegen die neue rechtschreibung? *grins*