tierrechtsforen.de/7/1851/1851 Nordzucker - Biozucker Autor: Hirschl | Datum: 08.08.2005 18:30:02 Hallo zusammen! Hier ist meine erste PA. Anfrage nach PA-BK! Zitat: Sehr geehrte XXX, vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Produkt. Unsere Zucker incl. Biozucker ist geeignet für die Ernährung bei Vegetariern, Veganern, lactoseintoleranten Verbrauchern, Zöliakiekranken, in Maßen bei Diabetes mellitus und zur Kosher - und Halal Ernährung. Zu der Angabe der deklarierungspflichtigen Inhaltsstoffen teilen wir Ihnen mit, dass die einzige Zutat, die man zur Zuckerherstellung benötigt, Zuckerrüben sind. Zucker wird im Grunde genommen noch immer auf die gleiche klassische Weise gewonnen wie vor hundert Jahren. Zusatzstoffe kommen nicht zum Einsatz. Verarbeitungshilfsstoffe, deren Einsatz zur Erzielung einer hohen Produktqualität notwendig sind, werden im Prozessverlauf wieder entfernt. Sie sind im Endprodukt Zucker nicht mehr enthalten. Zucker hat eine Reinheit von nahezu 100 % und ist damit das reinste Lebensmittel überhaupt. Aus diesem Grund muss bei Zucker auch keine Zutatenliste angegeben werden. Für Kristallzucker gelten folgende Nährwerte: 100 % Kohlenhydrate, davon min. 99,7 % Saccharose 0 % Fett 0 % Protein Brennwert: 3,95 kcal/g bzw. 16,5 kJ/g Broteinheit: 1 BE = 12 g Die von uns verwendeten Hilfsstoffe unterliegen einem strengen internen Zulassungsverfahren, wobei auch mögliche Rückstände im Produkt selbstverständlich betrachtet werden. Wir versichern Ihnen, dass sämtliche eingesetzten technischen Hilfsstoffe GMO-frei sind und zudem kosher und halal sind. Es werden keine Verarbeitungshilfsstoffe auf Basis tierischer Fette eingesetzt. Schmierstoffe, die evtl. Kontakt zum Produkt haben, sind lebensmittelechte H1-Schmierstoffe. Wir hoffen, dass wir Ihnen mit diesen Informationen weiterhelfen konnten. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Mit freundlichen Grüßen XXX Dann schrieb ich zurück: Zitat: Sehr geehrte XXX, vielen Dank für Ihre schnelle und sehr ausführliche Antwort. Das kommt nur sehr selten vor. Wären Sie bitte so freundlich und gestatten mir noch eine Frage. -Wird bei der Raffination Tierkohle eingesetzt? Mit freundlichen Grüßen XXX ich weis, klingt ein wenig schmalzig, bin nun mal ein Netter. Die Antwort: Zitat: Sehr geehrter XXX, >Wird bei der Raffination Tierkohle eingesetzt? - Nein Die Verarbeitungsschritte der Rüben sind dabei folgende: Waschen und Zerkleinern, Extraktion der zerkleinerten Rüben (Rübenschnitzel) mit Hilfe von heißem Wasser zum Herauslösen des Zuckers, wobei natürlich auch andere Rübeninhaltsstoffe herausgelöst werden, Entfernung eines Teils dieser Rübeninhaltsstoffe durch Zugabe von Kalk und Kohlendioxid mit anschließender Filtration, (Saftreinigung, ergibt den sogenannten Dünnsaft), Eindickung durch Wasserverdampfung, wobei sich braune Farbstoffe bilden, zum Dicksaft und daran anschließend die Kristallisation in mehreren Stufen. Der entstandene Zucker wird vorgesiebt in Silos gelagert und später in die gewünschten Fraktionen gesiebt und lose oder verpackt verkauft. Dabei erhalten wir nur in der ersten Kristallisationsstufe einen Zucker, der gemäß den einschlägigen EG-Bestimmungen verkaufsfähig ist. Das ist die Grundsorte oder Zucker der EG-Kategorie 2. Für die Herstellung von Raffinade erfolgt in einer weiteren Kristallisationsstufe. Ein „Entfärben“ findet im Produktionsprozess nicht statt. Mit freundlichen Grüßen XXX
tierrechtsforen.de/7/1851/1884 Re: Nordzucker - Biozucker Autor: Achim Stößer | Datum: 17.08.2005 11:04:14 > teilen wir Ihnen mit, dass die einzige Zutat, die man zur > Zuckerherstellung benötigt, Zuckerrüben sind. Zucker wird im Fragt man sich, wie die die waschen, so ohne Wasser ... Achim