tierrechtsforen.de/7/3148/3148 Restaurantanfrage Krautwells, Magdeburg Autor: Tanja | Datum: 24.10.2007 15:06:22 Zitat: Hallo Tanja, sorry, das es etwas gedauert hat, Dir auf Deinen Brief zu antworten. Natürlich möchten wir gerne Ihre Fragen beantworten. Wir wissen wie schwer es ist in der heutigen Gesellschaft eine konsequent vegane Lebensweise zu verwirklichen und sind daher bemüht in unseren vegan deklarierten Angeboten auch Lebensmittel auszuschließen, die unter Verwendung tierischer Produktionshilfstoffe hergestellt wurden. Hier müssen wir uns allerdings auf die Angaben unserer Hersteller und Lieferanten verlassen, bei denen wir natürlich detailliert Inhaltsstoffe und Produktionsverfahren nachgefragt haben. Aber gehen wir am Besten unsere Produktpallet durch: Bagel Sandwich Garten - wir verwenden arabisches Hummus aus Konserven, die Sonnenblumenpaste stellen wir selber her, der Rest wir frisch bei uns zubereitet; die hierfür verwendeten Bagel aus unserem Sortiment sind laut Angaben der Hersteller ohne tierische Inhaltsstoffe, zur Verwendung von tierischen Produktionshilfsstoffen gab es leider keine detaillierte Auskunft Getoasteter Bagel - Bagel, Hummus, Sonnenblumencreme siehe oben, Erdnusscreme - ohne tierische Inhaltsstoffe, die Verwendung tierischer Produktionshilfsstoffe ist sehr unwahrscheinlich, allerdings wird dieses von Seiten des Herstellers auch nicht expliziet ausgeschlossen Wrap - unsere Wraps sind laut Herstellerangaben ohne tierische Inhaltsstoffe, zur Verwendung tierischer Produktionshilfsstoffe gab es leider keine detaillierten Angaben, GrünkernMix und Bulgur sind aus eigener Herstellung, Dänische Senfsoße ist ohne tierischen Inhaltsstoffe, der Rest sind frische vegane Zutaten Chilli sin Carne - aus eigener Herstellung aus frischen Zutaten plus Tomatenmark aus Konserven Hot Dog - Brötchen sind laut Herstellerangaben ohne tierische Inhaltsstoffe, über die Verwendung von tierischen Produktionshilfsstoffen gibt es keine Angaben seitens des Herstellers, die als vegan deklarierten Würstchen beziehen wir von Viana, alle weiteren Zutaten sind frisch oder getrocknete bzw. sauereingelegte vegane Zutaten Bei der Herstellung in unserer Küche achten wir auf eine strenge Trennung bei der Zubereitung von veganen und nicht veganen Speisen. Allerdings werden Küchenutensilien nur abgewaschen. Eine strikte Trennung der Küchenuntensilien analog der kosheren Küche gibt es bei uns nicht. Unser Personal wird ständig sensibilisiert und informiert. Unsere Gäste können sich auf Wunsch unsere "Krautwells Bibel" zeigen lassen, in der Zutatenlisten der Produkte, Hintergundinformationen, etc. aufgelistet sind. Ich hoffe wir konnten all Deine Fragen beantworten und sind jederzeit über weitere Anregungen etc. dankbar. mit freundlichen Grüssen Lars Olle Richter Krautwells GF