> meine Schwägerinn braucht das für irgendwas kuchiges. Den
> Eiersatz habe ich ihr schon empfohlen. Er verliert jedoch zu
> schnell die Konsistenz. Einschnee ist fester und das
> dauerhafter. Ich dachte, evtl. könnte Agar Agar in Verbindung
> mit Eiersatz helfen.
Ich meine, mich zu erinnern, daß Agaragra den Backofen nicht überstehenwird, kann mich aber irren.
Ich nehme an, es geht um etwas Baiser-artiges? Das würde mich auch interessieren. Wenn's mit Agar-Agar nicht geht, viellecht ein anderes (hitzebeständiges) verdickungsmittel?
Achim