Tierrechtskochbuchforum:
Sojaschnetzel

Aheu,

wir wissen auch nichts über die Knappheit, haben sie aber derzeit recht zuverlässig lagernd - zumindest von Erntesegen und Vitam, die von der Arche Naturküche gibt es leider nicht mehr und bei denen von Natumi war die Veganität des Nährbodens zweifelhaft, ich erinner mich da an irgendwas mit Honig (ist aber schon Jahre her). Vor dem VeganWonderland habe ich zumindest im Kaufland auch immer welche bekommen.

Bis dann,
Kalle

Achim Stößer schrieb:
>
> > > Hm, wo ist der "Käse" bei der Pizza denn sonst, wenn nicht
> > > oben?
> > Unter dem Belag.
>
> Ach echt, wird das gemacht? Interessant, wußte ich nicht.

Die Frage ob Käse auf oder unter den Belag erhitzt wohl generell viele Gemüter.
Im Grunde zählt aber wohl einfach das, was einem besser schmeckt.
Als ich jünger war, hat mir mal irgendjemand erzählt, dass bei einer italienischen Pizza der Käse immer unter dem Belag ist und bei einer griechischen Pizza ist er über dem Belag.
Dazu hab ich aber kurz im Internet nur eine Aussage von irgendwem gefunden, der das auch so kennt.
Jegliche Pizzen, die ich als nicht-Veganerin in irgendwelche Imbissen etc. jemals gegessen habe, hatten den Käse unter dem Belag.
Hab auch noch nie eine Comic-Pizza gesehen, die den Käse oben hatte ;)

>
> > so, als könnte ich das mit den zwei Bier, die ich irgendwann
> > in meiner Jugend mal getrunken habe, irgendwie vergleichen.
>
> Als ich in der Karlsruher Hichschule für Gestaltung
> gearbeitet habe, waren die HfG-Gebäude direkt neben einer
> Brauerei - die Luft war sowas von ekelhaft ... so etwa
> riechen Bierhefeflocken (die normalen aber m.E. nicht).

Die Luft war sicherlich auch voll mit dummen Saufwitzen.
Schöne Arbeitsumgebung.

>
> > Ich bin ja manchmal schon etwas neugierig, aber Pizza ist mir
> > ziemlich heilig ;)
>
> Na komm, so eine kleine Ecke ... im Dienst der Wissenschaft
> ;-) .

Nur wenn ich dann auch einen Titel in Hefeschmelzwissenschaften bekomme ;)
Dann hab ich wenigstens etwas, wenns mit dem normalen Studium nicht klappt :D

>
> > Vielleicht probier ichs mal in Zusammenhang mit meiner selbst
> > kreierten Salami. Dann kann ich direkt zwei Sachen auf
> > Pizza-tauglichkeit testen.
>
> Dann weißt Du, wennÄs nicht schmeckt, aber nicht, ob's am
> einen oder am anderen liegt (es sei denn, Du teilst die Pizza
> in vier Bereiche, je mit/ohne).
Die Salami ist vom Geschmack her super (abgesehen davon, dass sie beim ersten Mal ein wenig zu salzig war).
Es geht mir eigentlich nur darum, zu testen, wie sie sich in der heißen Umgebung verhält.
Bei der Seitansalami, die ich sonst immer fertig gekauft habe, habe ich immer ein wenig Öl drauf verrieben, damit sie beim Backen nicht austrocknet und schön geschmeidig und lecker wird.