Tierrechtskochbuchforum:
sojacreme

> was genau ist sojacreme?, seidentofu?

Nein, Seidentofu ist was anderes (nämlich besonders weicher Tofu, gut geeignet für Desserts wie z.B. Pflaumenbananencreme oder Dressings wie die Tofunaise unter http://veganismus.de/vegan/rezepte-vegman.html).

Sojacreme gibt es im 0,5 l-Beutel in fast jedem Reformhaus und ist mit Carragen verdickte Sojamilch. Damit kannst Du z.B. gut Eis (siehe Haselnußeis, Schokoladeneis oder Vanilleeis) machen.
Auch für Pudding müßte es sich gut eignen (im Gegensatz zu Pudding mit Stärke), da in den zu kaufenden fertigen Sojapuddings auch Carragen verwendet wird, hab ich aber noch nie probiert.

Iris