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Tierrechtskochbuchforum:
Sahneeis kristallisiert nicht aus - warum?

Anzahl Beiträge in diesem Thread: 4

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tierrechtsforen.de/3/2447/2447

Sahneeis kristallisiert nicht aus - warum?

Autor: Tanja | Datum:
Hallo,

hierbei meine ich: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/schokosahneeis und http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/sahneeis. Hat jemand eine Idee, warum das so ist? Liegt's am Fett, an der enthaltenen Luft oder an was?

Tanja
tierrechtsforen.de/3/2447/2448

Sahnesteif

Autor: Achim Stößer | Datum:
"Sahnesteif" ist m.W. eigentlich ein Markenname (Dr. Oetker), so wie "Tempo" für Papiertaschentücher etc. ... aber weiß jemand, wie das "richtig" heißt?

Achim
tierrechtsforen.de/3/2447/2449

Re: Sahnesteif - Sahnestandmittel

Autor: Mientsche | Datum:
Ich glaube, es heißt "Sahnestandmittel". Jedenfalls steht das auf dem "Sahnestark" von Edeka.

-- Mientsche
tierrechtsforen.de/3/2447/2450

Re: Sahnesteif - Sahnestandmittel

Autor: Achim Stößer | Datum:
> Ich glaube, es heißt "Sahnestandmittel". Jedenfalls steht das
> auf dem "Sahnestark" von Edeka.

Tatsächlich, das Wort gibt's ;-) . Ob sich das in einem Rezept gut macht (wenn, muß wohl eine Erklärung dazu :-/ )?

Achim