Tierrechtskochbuchforum:
Kräutersenf

Falls jemand mal versuchen will, selbst Senf zu machen, ich habe mal ein Fundrezept leicht modifiziert/veganisiert:

Zitat:

160g Senfkörner fein mahlen, in 100ml Wasser 1 h quellen lassen.
1 Bd gemischte Kräuter (Thymian, Basilikum, Estragon, Petersilie) waschen, trocken schütteln, fein hacken
150 ml Essig, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL gehackte grüne Pfefferkörner kurz aufkochen lassen.
Kräuter zugeben, abkühlen lassen.
Mit dem gequollenen Senf mischen
40ml Öl unterrühren
In Gläser abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren

Ich hab's allerdings nicht selbst getestet, bitte also um Berichte, wenn's jemand ausprobiert.

Achim