Tierrechtskochbuchforum:
Vegan kochen unterwegs und im Büro - Instant-vegan-Gerichte

Hallo Patricia,

ich bin auch noch nicht vegan-sattelfest, aber ich lasse mir beim Bäcker immer die Zutatenliste zeigen, auch im Biolädchen.
Im Bioladen war mal Butter im Brezenteig, beim Bäcker Schweineschmalz in der Breze.
In Brot- und Brötchenfertigbackmischungen ist oft L-Cystein oder L-Cystin enthalten. Das wird aus Schweineborsten oder Menschenhaar (z. B. aus Indien) gewonnen.
Lass dich nicht einlullen, oder die Zutatenliste nur vorlesen, am besten garniert mit Sprüchen wie: "Da ist nix Tierisches drin", nur Molke, L-Cystin, Milchzucker, Joghurtkulturen usw.

Lass dich auch nicht von Nostalgie-Kramerladenoptik täuschen. Auch der kleine Bäcker von nebenan verwendet mittlerweile oft Backmischungen. Erhältst du nur Wischiwaschi-Auskünfte, such dir lieber einen anderen Bäcker.

Noch was: Angeblich gibt es jetzt einen neuen Fettmix für Bäcker, damit sämtliche Backwaren noch buttriger schmecken, d. h. die Margarine wird mit Butter verpantscht. Ist aber für uns sowieso egal ober Margarine oder Butter, weil in den meisten Margarinen Milchbestandteile enthalten sind, also abhaken!

In Mehrkornbrötchen sollten keine Milchbestandteile enthalten sein, aber wer in Brezenteig Butter oder Schweineschmalz mixt, dem fällt bestimmt entsprechender Irrsinn beim Mehrkornbrötchen ein, und wenn er Joghurt reinmixt und das Teil als Fitnessbrötchen vertickt.

Bin auch gespannt, wie das die anderen Veganer mit Brötchenkauf machen.

LG
Trolli

Ich würde mich auch nicht auf die mündliche Auskunft der BäckereiverkäuferInnen verlassen. In "Billigbäckereien" gibt es häufig dort ausliegende Bücher mit den Inhaltsstoffen der Brötchen, aber selbst wenn die Inhaltsstoffe erstens alle aufgeführt und zweitens potentiell vegan wären, bliebe trotzdem noch das Problem, womit das Blech eingefettet wurde. Deshalb würde ich dort nicht ohne weiteres Brötchen oder Brot kaufen.

Ich würde da eher auf Aufbackbrötchen zurückgreifen und eine PA an den jeweiligen Hersteller schicken. Im PA-Forum gibt es glaub ich auch schon positive Anfragen. Ich selbst backe nur noch selbst mit dem Brotbackautomat, deshalb weiß ich das nicht so genau.

Ich habe früher mal gelesen, Schnitzer-Brötchen und -Brote seien vegan, da es die aber irgendwie nicht mehr gibt (zumindest hier), habe ich mich da nicht weiter schlau gemacht. Vielleicht wäre das mal ein Ansatz. Wenn die Nachforschungen dann ergeben würden, dass diese Brötchen vegan sind, müsste man nur noch wegen dem Fett nachfragen, mit dem die Bleche eingeschmiert werden oder ob sie überhaupt gefettet werden.

>Ich hab bei mir gleich einen Bäcker um die Ecke

Das ist schön, das hat nicht jeder.

>und wollte fragen, ob Vollkornsemmeln eigentlich vegan sind
>und was man von dort sonst noch alles essen kann.

Mach das (Anfragebaukasten nicht vergessen). Abre was hat das bitte mit diesem Thread zu tun Lisa/Patricia?

Achim

Ach ja, und außerdem haben mitgebrachte Sachen auf Arbeit den Vorteil, dass man schnell den Deckel draufmachen später weiter essen kann, wenn man in der Pause gestört wird. Bei mir kommt nämlich meistens grade in meiner Pause alle Nas lang jemand angelatscht oder das Telefon klingelt usw., also eher Etappenessen ;-)

> jeden Tag in `ner Kühltasche mitnimmt. Unterwegs, beim Zelten
> oder so, ist das wohl eher unrealistisch. Oder wenn eben kein

Beim Zelten hat man immer Wasser und somit auch einen Kühlschrank. Man muss die Sachen nur wasserdicht verpacken und dann ins Wasser legen.

Wenn man unterwegs ist sollte die Kühlung gar nicht nötig sein solange man es am gleichen Tag isst und es sich nicht um Glacé handelt.

Claude

> finde die genannten Rezepte als "Schnell"- Rezepte gut- aber

Ich nicht, da gibt's natürlich bessere.

> für die Arbeit oder unterwegs?

Ja, genau.

> Gewürze wie zB. Salz: ok, da könnte man sich was auf Arbeit

Kamen in den Rezepten Gewürze vor? Nein.

> Gekühltes, zB. Margarine: Problematisch! Geht nur, wenn ein

Nein, hat Claude ja schon gesagt. Wenn Du Deinen Nudelsalat drei Tage im Kofferaum liegen hast bei dem Wetter, siehtÄs auch nicht gut aus.

> Mitarbeiterkühlschrank vorhanden ist oder man sich die Sachen

So man unvegane Kühlschränke benutzen möchte.

> Die Fertigprodukte: Gläser oder Konserven für unterwegs? Wenn
> ein Glas/ Konserve eine Mahlzeit ergibt (oder halt zwei), da
> rechnet sich das Gewicht, was man da mit sich rumschleppt,

Bitte? Leidest Du an Veganerproteinmangel? Was ist denn das Problem?

> Und bitte nicht vergessen: das Geschirr! Wo soll man das
> alles lagern? Gewürze, Konserven/ Gläser, Besteck etc. ....

Also Du transportierst und ißt Deinen Nudelsala in/mit bloßen Händen? Nein? Vielleicht in einem, wie Du es nennst, "Tupperle" plus Gabel? Mehr braucht es für diese Rezepte auch nicht: nur einen geeigneten Behälter, eine Tasse, eine Gabel/einen Löffel.

> ok, man kann alles wieder mit heim nehmen& am nächsten Tag
> wieder mit hin- aber ich weiß nicht, finde ich nicht sehr
> realitätsnah.

Man kann sich natürlich auch anstellen und Probleme herbeidichten, wo keine sind.

> Troli hat ja zB.
> hier schon ein paar tolle Tipps geschrieben. Ansonsten:

Ja. Du kannst natürlich den Rest Deines Lebens mittags belegte Brote oder Salate essen (aus der hohlen Hand, oder vielleicht auf dem Kopf getragen) ;-) ... hier in dem Thread geht es aber darum, auch mal was Warmes zu essen. Manche Leute mögen das.

> Es sollte alles leicht zu transportieren sein, gut
> einzutuppern, am besten garkein Besteck oder allenfalls eine
> Gabel oder so. Somit kommen in Frage: Obst, gescnippeltes

Also genau das, was für die Rezepte hier gilt *augenroll*.

> Gemüse, Sandwiches, Fertigprodukte (Terrinen& so),
> Studentenfutter, evtl. Sojamilchpulver (hatte ich mal- keine
> Ahnung, woher), .... Am *scnellsten* (und wenn das hier alles

Welchen Teil von "kochen" und "warm" im Threadtitel bzw. Einleitungssatz hast Du eigentlich nicht verstanden ;-) ?

> praktikabel sein soll, ist dieser Punkt sehr wichtig) finde
> ich Reste vom Vortag entweder "so" oder zum Aufstrich
> verarbeitet auf Brot. Keine lange Vorbereitungszeit, sehr
> günstig. Es ist eben keine "Daheim"- Situation, also steht

Kalt.

Die Rezepte hier dagegen: Keine lange Vorberereitungszeit, sehr günstig. Warm.

Achim

>Das eklige braune Zeug ist Miso. Über zwei Jahre hinweg verschimmelte Sojabohnen schmecken besser als sie aussehen!

Fand ich nicht, ist aber ein paar Jahre (10-15?) her, daß ich das probiert habe, vielleicht hat sich mein Geschmack ja inzwischen verändert - vielleicht probiere ich es bei Gelegenheit mal wieder (allerdings nicht mit diesem Rezept, weil da auch noch Shiitake und roher Tofu vorkommen, was auch nicht mein Ding ist ;-)).

Achim

> Es gibt auch die asiatischen Nudelgerichte die zwar vorgeben
> mit tierischen Produkten (Hühnergeschmack)zu sein aber bis
> auf den vollständig syntetischen Hühnerfleischaroma (aus
> Soja+Gluten) keine nach Tier klingende Inhaltsstoffe enthalten.

Gut, dann schreib doch eine Produktanfrage. Es ist ja nicht so dass die Inhaltsstoffe die aufgelistet sind alle sind die auch drin sind. Und nur weil etwas synthetisch ist, ist es noch lange nicht vegan.

Ich mache die Suppen lieber selber. Und wenn dann habe ich lieber eine andere Geschmachsrichtung als "Totes Huhn".

Claude