Tierrechtskochbuchforum:
Emulgatoren

> sind eigentlich alle emulgatoren tierischer herkunft? falls

Nein, Beispiel Emugator Sojalecithin (aus, naja, Soja).

> nein, gibt es irgendwo eine liste, wo steht welche tierisch
> und welche es nicht sind?

Wohl kaum, da iele sowohl tuierlich als auch pflanzlich sein können, beispielsweise können "Mono- und Diglyceride von Speisefettsöuren" (wohl die verbreitetsten Emulgatoren) auf tierlichem wie auf pflanzlichem Fett basieren - da hilft nur eine Produktanfrage (oder Vermeidung in dubio pro reo).

Achim