antiSpe Fragen und Antworten:
vegane Hochzeit

NoUse schrieb:
> http://www.vegavit.at
>
> Die haben sogar schon mal ne 2qm große Schokotorte für 600
> Personen gemacht. Ich denke, das dürfte reichen ;-)

Allerdings benutzen sie m.W. Weinsteinbackpulver (zur Erinnerung: idR nicht vegan wegen der Gelatine) und Rapunzel-Schokolade.

Achim

Tanja schrieb:
>
> > Die Hochzeit soll in einer "normalen" größeren Lokalität
> > stattfinden "jemand" soll kochen bzw. beauftragt werden. Ich
> > habe mir schon überlegt, evtl. irgendwoher im Großeinkauf
> > Viana- und/oder Topas-Sachen zu beziehen, dem Koch mit
> > entsprechenden Instruktionen zu übergeben ... Oder ein
> > Chinesisches Buffet?
>
> Hm, chinesisch muß sicher nicht sein,

Ich dachte da an chin. Glasnudeln (wobei ich noch rausfinden muß, woraus die sind) und Helbstlollen ;-) , geeignete Sößchen, Reis ...

> vegan dürfte für die
> meisten Gäste doch schon exotisch genug sein? ;-)

Das wird noch was werden ;-)

Auf der Einladung haben wir vor, daß vegane Menü anzukündigen. So in der Art, daß der für uns schönste Tag nicht auf Kosten anderer stattfinden soll. Oder so ähnlich.

> Ein Büffet
> fände ich aber eine gute Lösung, da kann sich jeder das, was
> ihm schmeckt, raussuchen.

Ja, an ein Buffet dachte ich auch.

> Als Vorspeise könntest Du ja eine
> einfache Griesklöschensuppe anbieten, und das Büffet mit
> Viana-Sachen,

Ja, die scheinen recht vielseitig zu sein. Ich hatte mal bei einem Bekannten http://www.wheaty.de/sortiment/produkt.de.htm?produkt=PRODUCT_BRATSTUECK vor einiger Zeit probiert. Stelle ich mir am Stück im Teigmantel recht lecker vor, wobei ich noch eine Produktanfrage machen muß. Oder sind wheaty Sachen grundsätzlich als vegan einzustufen?

Hat jemand eine Idee, wo ich Viana- und/oder Wheaty Sachen günstig im großeinkauf beziehen kann?

> gedünstetem und gebratenem/gegrillten Gemüse
> (z.B. Austernpilze, oder Auberginen in Knoblauch(?)marinade),
> dann Knödel (kommt immer gut, sollte der Koch auch problemlos
> vegan hinbekommen), Kartoffelrösti oder Kartoffelgratin
> bestücken. Zudem könntest Du noch eine Nudel- oder Reispfanne
> anbieten, dann natürlich noch ein paar Salate, am besten
> einmal 08/15 "Grüner Salat mit Essig-Öl" und dann soll der
> Koch sich noch was Exotisches einfallen lassen.

Klingt lecker.

> Als Dessert empfehle ich schlicht Obstsalat

Halte ich für eine gute Idee; mal was anderes als die sonst so "schlonzigen" Sachen auf einer Hochzeit. Drauf noch vegane Schlagsahne, wobei die mir selbst noch nie richtig gelungen ist. Aber auf der Hochzeit muß die unbedingt was werden. Tips für eine "todsichere" Sahne?

> und, wenn der
> Koch das hinkriegt, ein leckeres Sorbet. Vielleicht kennst Du
> ja auch eine Eisdiele, die Sojaeis herstellen und kannst Dich
> dort ekundigen, ob das vegan ist und, wenn ja, Du dort auch
> welches ordern kannst. Das fiel mir nun gerade so auf die
> Schnelle ein, solche oder ähnliche Sachen wurden schon auf
> einigen omnivoren Hochzeiten, zu denen ich eingeladen war,
> angeboten, kann also kaum verkehrt sein. ;-)

:-)
>
> > Und woher bekomme ich eine vegane Hochzeitstorte?
> >
>
> Hast Du schon angefragt bei vegavit? Würde mich
> interessieren, ob sie auf Wunsch auch ohne
> Weinsteinbackpulver backen.

Ich hatte denen gestern Abend eine Mail geschickt. Die haben prompt heute bei mir angerufen; waren sehr freundlich und sehr auskunftsfreudig. Haben durchklingen lassen, daß sie gar nicht so uninteressiert wären, die Hochzeit essensmäßig komplett auszurichten, da vegane Hochzeiten doch wohl eher selten sind bzw. wenn ich keinen Koch finde, der bereit ist, komplett vegan zu kochen. --> Werbeeffekt. Würde mir aber nichts ausmachen.

Ausgerechnet nach dem Weinsteinbackpulver habe ich jedoch nicht gefragt :-( Vergessen.

> Torten konnte ich noch nämlich
> nie. ;-)
> Und bitte berichte doch, für was Du Dich entschieden hast und
> wie es gelaufen ist, ja? :-)

Ja klar. Dauert zwar noch ein wenig, bis der Tag der Tage kommt aber es folgt dann ein kompletter Bericht. Versprochen. Mit Bild vom Buffet. :-)

Viele Grüße
Thomas

SonjaS schrieb:

> ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.

vegan.de ist zwar nicht mehr mein Fall aber ich lese mir in dem Fall gerne den betreffenden Thread duch. Merci.

Viele Grüße
Thomas