ich wurde neulich von jemandem gefragt, wie genau die gelatine Klärung von Essig funktioniert und ob noch Gelatine im Essig verbleibt. Ich wusste darauf keinerlei Antwort, ihr vielleicht ? Nicht dass das ethisch irgendwie relevant wäre, es wäre nur interessant zu wissen.
btw: grob geschätzt: werden die meisten Essigsorten hierzulande noch mit Gelatine geklärt ? Mir sagte neulich ein Veganer, das würde kaum noch jemand machen (allerdings vertraue ich dieser Aussage nicht wirklich)
> ich wurde neulich von jemandem gefragt, wie genau die
> gelatine Klärung von Essig funktioniert und ob noch Gelatine
Der erste Googellink zu "gelatine klärung" sagt:
Finde ich jetzt nicht so spannend, wenn Du's genauer brauchst, kannst Du ja selbst mal ein bißchen googeln. Wir können wohl davon ausgehen, daß es bei Essig ähnlich ist.
> im Essig verbleibt. Ich wusste darauf keinerlei Antwort, ihr
> vielleicht ? Nicht dass das ethisch irgendwie relevant wäre,
> es wäre nur interessant zu wissen.
Was die Gelatine-"Reste" angeht, manche sagen, es seien keine drin, anddere, sie würden ja nur die gute Schweinegelatibne nehmen, so daß man sich wegen BSE keine Sorgen machen müsse.
Da's aber, wie Du gesagt hast, ethisch irrelevant ist, obs wieder rausgenommen wird, fand ich das nie so wichtig, um es definitiv zu klären (ups, Wortspiel ;-)). Ich denke, daß sie wohl "Bis auf technologisch unvermeidlich Mengen" (so oder so ähnlich heißt es in diversen gesetzestexten) wieder rauskommt, aber ein paar kleinere Reste werden, wenn ich mir die ethoden so ansehe, wohl drinlieben:
> btw: grob geschätzt: werden die meisten Essigsorten
> hierzulande noch mit Gelatine geklärt ? Mir sagte neulich ein
> Veganer, das würde kaum noch jemand machen (allerdings
> vertraue ich dieser Aussage nicht wirklich)
Gute Idee. Warum fragst Du uns das, nicht den, der das behauptet hat? Schließlich muß er, wenn er das behauptet, ja eine entsprechedne Statistik vorweisen können. Aber vermutlich ist er einfach nur ein Pseudo, der sich damit vor der Verantwortung drücken will.
Nur nützt die Aussage "kaum noch" ja gar nichts, auch wenn wirklich nur wenige Essige mit Gelatine geklärt würden was meiner Einschätzung nach nicht der Fall ist, neben Bentonit ist wohl Gelatine das häufigst verwendete Mittel zum Klären), müßte er ja trotzdem entsprechend PAs machen, um zu eruieren, ob der, den er benutzen will, vegan ist.
Du kannst ja mal ins PA-Forum schauen und bei den Essigen eine Strichliste machen, wieviele davon Gelatine-geklärt sind und wie viele vegane Schönung verwenden. Habe mal kurz reingesehen, da allein schon Hengstenberg (ist ja eine ziemlich große Firma) zugibt, Gelatine zu verwenden, halte ich die Behauptung dieses "Veganers" schon für reichlich abstrus.
> Der erste Googellink zu "gelatine klärung" sagt:
okay, danke :) ich habe immer "essig gelatine klärung" eingegeben (okay ich gestehe ich hätte gründlicher suchen können ;-))
> Gute Idee. Warum fragst Du uns das, nicht den, der das
> behauptet hat? Schließlich muß er, wenn er das behauptet, ja
> eine entsprechedne Statistik vorweisen können. Aber
> vermutlich ist er einfach nur ein Pseudo, der sich damit vor
> der Verantwortung drücken will.
Ja kann schon sein ;-) Ich habe mit dieser Person neulich auf irgend ner Veranstaltung gesprochen, keine Ahnung, werd den wohl auch höchstens zufällig nochmal sehen. Ich muss gestehen mich mit dem Thema noch nicht intensiv beschäftigt zu haben, da ich keinen Essig mag ;-)
> Du kannst ja mal ins PA-Forum schauen und bei den Essigen
> eine Strichliste machen, wieviele davon Gelatine-geklärt sind
> und wie viele vegane Schönung verwenden. Habe mal kurz
> reingesehen, da allein schon Hengstenberg (ist ja eine
> ziemlich große Firma) zugibt, Gelatine zu verwenden, halte
> ich die Behauptung dieses "Veganers" schon für reichlich
> abstrus.