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Produktanfrageforum:
Hellers Restaurant/ Mannheim

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tierrechtsforen.de/7/2071/2071

Hellers Restaurant/ Mannheim

Autor: Rele | Datum:
Hi,

diesmal eine Anfrage an ein vegetarisches Restaurant:

Zitat:
Hallo Hellers- Team!

Ich habe nun schon öfters im Hellers vorbei geschaut& mich beeindruckt das Angebot an veganen Salaten/ Hauptgerichten.

Ich bin nicht aus gesundheitlichen, sondern vielmehr aus ethischen Gründen vegan. Das bedeutet, dass ich tierliche Produkte bzw. deren Konsum- egal in welcher Form- ablehne. Dies führt mich zu meinen Fragen zum Hellers:

Wie lautet Ihre Definition von "vegan"? Muss dazu das Endprodukt vegan, also keine tielichen Stoffe mehr nachweisbar sein? Reicht eine vegane Zutatenliste? Viele Lebensmittel scheinen auf den ersten Blick vegan, sind es aber nicht.

Zucker beispielsweise kann mit Tierkohle raffiniert sein; Essig,
Fruchtsäfte& Wein mit Gelatine geklärt werden. Auch Milchsäurebakterien- z.B. für Sojaghurt- werden meist auf Kuhmilch angezüchtet. In Gewürzmischungen befindet sich bisweilen Lactose oder Honig, Backpulver kann so unvegan sein wie "Brühe" usw.

Beachten Sie solche Punkte bei Ihrer Vegan- Deklaration von Gerichten? Fürgesundheitlich motivierte Veganer ist dies vielleicht irrelevant, für ethisch motivierte Veganer wie mich ist dies jedoch von elemantarer Bedeutung.

Ich wäre sehr froh, wenn Sie sich mit meinen Fragen intensiv beschäftigen würden. Vielen Dank im Vorraus!

Mit freundlichen Grüßen,

X



Die Antwort:

Zitat:
Sehr geehrte X,

leider hat unsere Recherche aufgrund Ihrer Anregung bezüglich der 100% veganen Produkte (ethisch motivierte Veganer) etwas länger gedauert.

Nach intensiver Prüfung haben wir unsere Definition von "vegan" nun festgelegt.

Es werden in Zukunft nur noch Speisen aus 100% veganen Rohstoffen als vegan deklariert. Hierbei werden auch die Vorstufen bei der Herstellung der Zutaten bzw. Rohstoffe berücksichtigt.

Die restlichen veganen Speisen (gesundheitlich motivierte Veganer) werden in Zukunft nicht mehr als "vegan" deklariert, sondern als "tierisch Fett- und Eiweißfrei".

Auf diesem Wege bei möchten wir uns bei Ihnen für Ihre Hinweise und Anregungen herzlich bedanken und hoffen, dass wir Sie ausreichend informiert haben. Sollten sich noch weitere Fragen ergeben, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

Wir hoffen, dass sie auch weiterhin unsere Speisen im Restaurant genießen werden.

Mit freundlichen Grüßen






Rele
tierrechtsforen.de/7/2071/2074

Cool :-)

Autor: Tanja | Datum:
Das war ja mal eine Anfrage, die sich gleich doppelt und dreifach ausgezahlt hat. *freu*

Tanja
tierrechtsforen.de/7/2071/2076

Re: Hellers Restaurant/ Mannheim

Autor: Achim Stößer | Datum:
Hoffentlich nehmen die das auch etwas ernster als früher - da war, wenn ich mich recht erinnere, ein Gericht mit "Mozarella" als vegan gekennzeichnet ...


Achim