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Produktanfrageforum:
Senf

Anzahl Beiträge in diesem Thread: 21

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Senf

Autor: Christoph | Datum:
Als Zutat von Estragon Senf wird "Weingeistessig" angegeben. Was ist das genau, und kann dieser Essig tierische Bestandteile enthalten?
Auf Kremser Senf werde ich als Veganer wohl verzichten, da der Weinessig enthält, der laut Achim nicht vegan ist. Seltsam, dass auf der Packung von als explizit vegan gekennzeichneten Würsteln steht, dass sie mit Senf gut schmecken. Demnach müsste es auch veganen Senf geben, oder die Hersteller dieser Würstchen machen auf der Packung eines veganen Produktes Werbung gegen Veganismus, was wohl wenig Sinn machen würde aber bei den vielen selbsternannten "Tierrechtlern" heute durchaus der Fall sein kann. Auf der Packung von veganen Produkten lese ich auch immer nur gesundheitliche Gründe für Veganismus, aber nie ethische.

Re: Senf

Autor: Achim Stößer | Datum:
> Als Zutat von Estragon Senf wird "Weingeistessig" angegeben.

Laut Wörterbuch ist "Weingeist" ein Synonym für Spiritus, hat also nichts mit "Wein" zu tun. Könnte durchaus vegan sein, ich würde eine Herstelleranfrage empfehlen.

> Auf Kremser Senf werde ich als Veganer wohl verzichten, da
> der Weinessig enthält, der laut Achim nicht vegan ist.

Theoretisch wäre es denkbar, daß veganer Wein verwendet wird, aber in der Praxis ist das wohl nicht so, selbst wenn, ist es kaum durch eine Anfrage herauszufinden, so daß es sinvoller sien wird, anderen Senf zu verwenden.

> Seltsam, dass auf der Packung von als explizit vegan
> gekennzeichneten Würsteln steht, dass sie mit Senf gut
> schmecken. Demnach müsste es auch veganen Senf geben, oder

Gibt es ja auch.

> die Hersteller dieser Würstchen machen auf der Packung eines
> veganen Produktes Werbung gegen Veganismus, was wohl wenig

Naja, da viele nichtvegane Produkte als vegan gekennzeichnet sind, werden sich die Hersteller kaum Gedanken über die Zusammensetzung von Produkten, die sie nicht herstellen, sondern nur empfehlen, machen.

> Sinn machen würde aber bei den vielen selbsternannten
> "Tierrechtlern" heute durchaus der Fall sein kann. Auf der
> Packung von veganen Produkten lese ich auch immer nur
> gesundheitliche Gründe für Veganismus, aber nie ethische.

Interessant, ich kann mich nicht erinnern, auf einer Verpackung überhaupt einen Grund für Veganimsus gelesen zu ahben, was und auf welchem Produkt war das denn?

Achim

Re: Senf

Autor: Christoph | Datum:
Danke für die Antwort!
Welcher Senf wäre z. B. vegan? Ich hoffe, es gibt auch veganen Senf in Wien, wo ich wohne, zu kaufen. Sollte es keinen geben, werde ich logischerweise auf Senf verzichten oder Senf per Post bestellen.
Auf den Alpro-Produkten (Sojamilch, Sojadeserts) liest man/frau:
Die Alpro Soja Produkte sind hervorragend für eine ausgewogene Ernährung geeignet, denn sie sind:
100% pflanzlich
natürlich cholesterinfrei
natürlich laktosefrei
günstig in der Fettsäurenzusammensetzung
reich an pflanzlichen Proteinen

Klingt für mich schon nach einem Grund, vegan zu sein, bzw. vegane Produkte zu essen :-)

Zwergenwiese Senf

Autor: Iris | Datum:
Hallo Christoph!

> Welcher Senf wäre z. B. vegan? Ich hoffe, es gibt auch

Ich habe vor längerem mal eine Anfrage an Zwergenwiese (http://zwergenwiese.de) gemacht, die recht viele vegetarische Produkte, von denen auch viele vegan sein könnten, im Bioladen anbieten.
Ich hatte insbesondere nach der Filterung/Klärung von in den verschiedenen Senfsorten verwendetem Branntwein- bzw. Apfelessig gefragt.

Hier die Antwort vom 27.11.2000:

>>>
Sehr geehrte Frau Berger,

bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Ihnen unsere Zutaten nicht separat aufführen, denn auf unseren Glasetiketten haben wir eine Volldeklaration wie das Gesetz sie verlangt und wir verwenden keine Produktionshilfsstoffe.

Der von uns verwendete Apfel- und Branntweinessig wird durch unbeschichtete Filter gesiebt und nicht durch Gelatine bestrichene.

Sie erhalten als Anlage eine Liste, aus der Sie entnehmen können, welche unserer Zwergenwiese-Produkte vegan sind.

Wir hoffen Ihnen mit diesen Angaben gedient zu haben.

Mit freundlichen Grüßen

Zwergenwiese
Naturkost GmbH

i.A.
Wera Jensen
<<<


Ich schreibe jetzt natürlich nicht die ganze Liste ab, sondern zähle nur die laut Zwergenwiese veganen Senfsorten auf:

Feiner Senf
Kräuter Senf
Bayerischer Senf
Dijon Senf
Ganzkorn Senf
Meerrettich Senf
Feuer Senf
Mittelscharfer Senf


Vor einigen Wochen hab ich eine erneute noch detailliertere Anfrage an Zwergenwiese geschickt (bes. andere Produkte betreffend), aber leider noch keine Antwort erhalten. :-( Ist schon so lange her, daß ich schon fast nicht mehr damit rechne...

Aber Du wirst sicherlich auch noch anderen möglicherweise veganen Senf finden (ob man die Zwergenwiese-Produkte in Österreich kaufen kann, weiß ich eh nicht). Wäre schön, wenn Du dann eine Produktanfrage machen und die Antwort hier posten könntest.
Tip: Bei Bio-Firmen scheinen die Auskünfte wenigstens etwas ergiebiger zu sein als bei koventionellen: habe mal eine Anfrage nach Senf bei Kühne gemacht und eine absolut unbrauchbare Antwort bekommen - kann sie ja mal hier posten als schlechtes Beispiel. ;-)

Gruß,
Iris

Re: Zwergenwiese Senf

Autor: Christoph | Datum:
Hallo Iris!
Ebenfalls danke für die Antwort!

Entschuldige, wenn diese Frage vielleicht dumm ist, aber würdest du VeganerInnen die von der Firma als vegan bezeichneten Zwergenwiese-Senfe empfehlen? Die Auswahl klingt interessant, ich weiß aber nicht, ob man/frau diese Produkte auch in Österreich kaufen kann. Ich probiere erst seit wenigen Tagen, vegan zu leben, ber glücklicherweise ist ein Reformhaus, in dem ich -neben vielem anderen- vielleicht auch Zwergenwiese-Produkte finde, gleich ein paar Häuser von meiner Wohnung.

Eine Produktanfrage werde ich (erstmal bezüglich Kremser und Estragon Senf) machen. Werde die Antwort hier posten.
Diese Antwort von Kühne würde mich auch sehr interessieren!

Re: Zwergenwiese Senf

Autor: Achim Stößer | Datum:
> würdest du VeganerInnen die von der Firma als vegan
> bezeichneten Zwergenwiese-Senfe empfehlen? Die Auswahl klingt

Bin nicht Iris, darf aber hoffentlich trotzdem antworten ;-) .

Ich persönlich würde möglichst niemandem irgendetwas "empfehlen". Ich habe z.B. jahrelang Leuten Alsan-Margarine empfohlen, in der naiven Annahme, daß etwas, das in Veganläden verkauft wird, vegan sei. Als ich dann mißtrauischer wurde und recherchiert, war das Ergebnis, daß Alsan Vitamin D aus Wollfett enthielt - siehe http://maqi.de/txt/handel.html etc.

Deshalb gibt es hier auch keine immer wieder gewünschte "weiße Liste". Es ist sinnvoller, die zur Verfügung stehenden Informationen zu präsentieren, um jedem eine entsprechende Einschätzung zu erlauben, statt nur wild draufloszubehaupten, dies oder jenes sei vegan (wie das verantwortungsloserweise ja gern anderswo gemacht wird).

Achim

Re: Zwergenwiese Senf

Autor: Achim Stößer | Datum:
> würdest du VeganerInnen die von der Firma als vegan
> bezeichneten Zwergenwiese-Senfe empfehlen? Die Auswahl klingt

Bin nicht Iris, darf aber hoffentlich trotzdem antworten ;-) .

Ich persönlich würde möglichst niemandem irgendetwas "empfehlen". Ich habe z.B. jahrelang Leuten Alsan-Margarine empfohlen, in der naiven Annahme, daß etwas, das in Veganläden verkauft wird, vegan sei. Als ich dann mißtrauischer wurde und recherchiert, war das Ergebnis, daß Alsan Vitamin D aus Wollfett enthielt - siehe http://maqi.de/txt/handel.html etc.

Deshalb gibt es hier auch keine immer wieder gewünschte "weiße Liste". Es ist sinnvoller, die zur Verfügung stehenden Informationen zu präsentieren, um jedem eine entsprechende Einschätzung zu erlauben, statt nur wild draufloszubehaupten, dies oder jenes sei vegan (wie das verantwortungsloserweise ja gern anderswo gemacht wird).

Achim

Re: Zwergenwiese Senf

Autor: Iris | Datum:
Hallo Christoph,

> Entschuldige, wenn diese Frage vielleicht dumm ist, aber
> würdest du VeganerInnen die von der Firma als vegan
> bezeichneten Zwergenwiese-Senfe empfehlen? Die Auswahl klingt

Ich schließe mich da Achim an: Lieber empfehle ich keine konkreten Produkte, fände es nämlich ziemlich blöd, wenn dieses Produkt, das ich weiterempfohlen habe, sich hinterher aus irgendeinem Grund als nicht vegan herausstellt.
Kann nur sagen, daß der Zwergenwiese-Senf momentan der einzige ist, den ich selbst kaufe, weil ich "einfach mal" hoffe, daß er vegan ist. Auf etwas anderes als die Produktanfragen kann man sich ja leider nicht verlassen...

> interessant, ich weiß aber nicht, ob man/frau diese Produkte
> auch in Österreich kaufen kann. Ich probiere erst seit
> wenigen Tagen, vegan zu leben, ber glücklicherweise ist ein
> Reformhaus, in dem ich -neben vielem anderen- vielleicht auch
> Zwergenwiese-Produkte finde, gleich ein paar Häuser von
> meiner Wohnung.

Im Reformhaus habe ich noch keine Produkte von Zwergenwiese gesehen, sondern nur im Bioladen. Weiß aber wie gesagt nicht, ob diese Produkte auch außerhalb von Deutschland verkauft werden.

> Diese Antwort von Kühne würde mich auch sehr interessieren!

Gut, dann werde ich sie später posten.

Gruß,
Iris

Kühne Senf (Beispiel für unbrauchbare Antworten!)

Autor: Iris | Datum:
Hier die Antwort von Carl Kühne KG vom 14.12.2000 (wie gesagt nur als schlechtes Beispiel!)

"Sehr geehrte Frau Berger,

wir danken Ihnen für Ihr Schreiben vom 19. November und können Ihnen heute Ihre Fragen beantworten."


[Von wegen!]

"Die Zusammensetzung unseres Senfes sieht wie folgt aus:

Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürz und natürliche Aromen.

Der Branntweinessig wird bei der Herstellung nur gefildert [sic!] und nicht geschönt. Daher ist unser Senf auf jeden Fall für vegetarische Ernährung geeignet."


[Ich hatte zwar gefragt, ob das Produkt vegan sei, aber egal...
Außerdem ist's mir ziemlich egal, ob der Essig nun "gefildert" oder geschönt wird, sondern interessant wäre gewesen, mit welchen Hilfsmitteln diese Filterung erfolgt. Hatte ich in meiner Anfrage natürlich ausdrücklich formuliert.]

"Hinsichtlich Zucker haben wir uns bei unserem Zuckerliferanten informiert und können Ihnen hier mitteilen, dass der von uns eingesetzte Zucker von Veganern unbedenklich verzehrt werden kann. Die Verfahrungsweise, die Raffinade mit Kochenkohle [sic!] zu bleichen, wurde bis vor 100 Jahren eingesetzt, findet jedoch heute nicht mehr statt. Heute wird der Zucker bei der Aufbereitung nicht mehr gebleicht, sondern ausschließlich durch Zentrifugation oder Wiederaufkochen enthält der Zucker seine Farbe."

[Das ist entweder eine Lüge oder eine unwissentlich falsche Behauptung. In Leichen im Keller wird ganz klar ersichtlich, daß die Raffination von Zucker mit Tierkohle auch heute noch üblich ist und von großen Zuckerfirmen angewandt wird.
Aber schon eine andere Firma (Wasa) wollte mir weismachen, daß "heute alle Raffinerien bei der Raffination von Zucker auf den Einsatz von Tierkohle" verzichten.]

"Wir hoffen, dass wir mit diesen Informationen Ihnen weiterhelfen können und verbleiben

Mit freundlichen Grüßen

Carl Kühne KG (GmbH & Co.)

Christa Steffens"

Re: Zwergenwiese Senf

Autor: Mareike | Datum:
Hallo,

also ich habe jemanden in meinem Freundeskreis, die für Zwergenwiese arbeitet und sie erzählte mir, dass die Produkte 100 % BIO, 100% Prozent Vegetarisch und die wo es drauf steht auch 100 % Vegan sind. Dort wird wohl super streng kontrolliert und auch die Allergiker-Informationen sind absolut verlässlich. Seit man mir das erzählt hat und mir beschrieben hat wie die Kontrollen laufen bin ich mir sicher bei Zwergenwiese darauf vertrauen zu können.

Na dann...

Autor: Tobi | Datum:
Mag sein, dass das stimmt. Aber meinst Du, dass, bloß weil irgendjemand aus Deinem Freundeskreis eine Aussage macht, nun jeder darauf vertrauen kann, dass das tatsächlih so ist?

Pauschalaussagen - noch dazu über "drei Ecken" - halte ich für nicht sehr hilfreich.

Tobi

Re: Senf

Autor: Christoph Stross | Datum:
Ich habe im Reformhaus heute zufällig zwei Gläser Dijon-Senf von Zwergenwiese gefunden :-)

Fundsachen

Autor: Achim Stößer | Datum:
Warum habe ich nur plötzlich das Bild eines Steinzeitmenschen, der nach Wurzeln gräbt und auf zwei Gläser Senf stößt, vor Augen ;-) .

Achim

Raffination von Zucker

Autor: revenant | Datum:
@ Iris:

Was macht dich denn so sicher, dass es nicht der Wahrheit entspricht, dass Zucker - wenigstens in Deutschland - seit 100 Jahren nicht mehr mit Tierkohle raffiniert wird...? Wenn immer wieder Firmen erklären, dass dem so ist, warum sollte es nicht stimmen...? Natürlich, Firmen sagen bestimmt nicht immer die Wahrheit - aber wenn wir schon so weit sind, können wir uns gar nicht mehr auf Produktanfragen bzw. die Angaben der Hersteller verlassen... Ich behaupte nicht, dass stimmt, was die Firmen bzgl. der Raffination von Zucker seit 100 Jahren sagen - das kann ich schlecht beurteilen... Aber ich wüsste nun mal gerne, was dich so sicher macht, dass es nicht stimmt.


Grüße
*antagonist*

Re: Raffination von Zucker

Autor: Iris | Datum:
> Was macht dich denn so sicher, dass es nicht der Wahrheit
> entspricht, dass Zucker - wenigstens in Deutschland - seit
> 100 Jahren nicht mehr mit Tierkohle raffiniert wird...? Wenn

In Deutschland wurde das noch nie gemacht, da es hier nie einen Zuckerrohranbau gab. Importiert wurde und wird ja wohl bereits raffinierter Zucker und kein Zuckerrohr.

Außerdem wird in dem Schreiben von Kühne, auf das Du Dich vermutlich beziehst, behauptet, daß die Raffination mit Tierkohle seit 100 Jahren generell nicht mehr üblich sei, von Deutschland war keine Rede, ebenso bei Wasa ("alle Raffinerien").
Daß dem nicht so ist, wird in Leichen im Keller ersichtlich, wie ich schon in meinem Beitrag über Kühne schrieb.

> immer wieder Firmen erklären, dass dem so ist, warum sollte
> es nicht stimmen...? Natürlich, Firmen sagen bestimmt nicht
> immer die Wahrheit - aber wenn wir schon so weit sind, können
> wir uns gar nicht mehr auf Produktanfragen bzw. die Angaben
> der Hersteller verlassen... Ich behaupte nicht, dass stimmt,
> was die Firmen bzgl. der Raffination von Zucker seit 100
> Jahren sagen - das kann ich schlecht beurteilen... Aber ich
> wüsste nun mal gerne, was dich so sicher macht, dass es nicht
> stimmt.

Das, was die Firmen behauptet haben, stimmt jedenfalls erwiesenermaßen nicht.

Ich denke jedoch nicht, daß jede Firma so unglaubwürdig ist wie Kühne oder Wasa, die offensichtlich wilde Behauptungen als Tatsachen verkaufen.
Das muß eben von Fall zu Fall abgewogen werden, denn wenn man Firmen von vornherein keinen Glauben schenken würde, hätten Produktanfragen, wie Du ja schon andeutest, überhaupt keinen Sinn. (Obwohl ich mich das oft genug frage, da leider viel zu oft völlig unbrauchbare Antworten kommen.)

Gruß,
Iris

doitscher Zucker

Autor: Achim Stößer | Datum:
> Was macht dich denn so sicher, dass es nicht der Wahrheit
> entspricht, dass Zucker - wenigstens in Deutschland - seit

Steht auf Deinem Glas Erbsen "Heil Hitler" oder wieso meinst Du, daß es irgendwie relevant sei, wie in D Zucker raffiniert wird (wo doch der gesamte Rohrzucker, wie Iris schon sagte, offensichtlich importiert wird und zudem diverse Zuckerprodukte, ob nun Obstkonserven oder Kekse oder was auch immer)?

Es liegen erwiesene Tatsachen vor, wer gegenteiliges behauptet (ob nun diverse Firmen oder Horden von Pseudos in tierrechtsfeindklichen Foren) ist ignorant oder lügt, so einfach ist das.

Echt erschreckend, was [anti]vegan.de mit seiner hirnlosen Propaganda anrichtet ...

Achim

Alsan

Autor: Petzi | Datum:
Alsan ist nicht vegan *aus allen wolken fall*
Oh gott wirklich?
Mit was back ich denn jetzt Kuchen wenn Verwandte kommen?Wie bestreich ich Butterbrote?
Ratlose Grüße *seufz* als Fleischesserin war schon vieles leichter
Petzi

Re: Alsan

Autor: Sabine | Datum:
[Titel geändert - Moderatorin]

Hallo Petzi,

dass Alsan Wollfett enthält, steht doch auf der Schwarzen Liste.

Es gibt doch auch noch Margarine von anderen Herstellern. Wobei ich auch net weiss, welche davon wirklich vegan sind. Vitaquell enthält z.B. natürliche Aromen. Schau dich doch mal in deinem Reformhaus oder Naturkostladen um.

Grüße
Sabine

Re: Alsan

Autor: Iris | Datum:
Hallo Sabine,

> dass Alsan Wollfett enthält, steht doch auf der Schwarzen
> Liste.

Nein. In der Schwarzen Liste steht: "In der uns zuletzt zugegangenen Herstellerauskunft hieß es, es würde kein nichtveganer Vitaminzusatz mehr verwendet."
Ich habe hier ein Schreiben der Firma vom 04.12.2000 vorliegen, wo sie dies nochmals bestätigen.

> Es gibt doch auch noch Margarine von anderen Herstellern.
> Wobei ich auch net weiss, welche davon wirklich vegan sind.
> Vitaquell enthält z.B. natürliche Aromen. Schau dich doch mal
> in deinem Reformhaus oder Naturkostladen um.

Bei Vitaquell haben wir auch mal irgendwann nachgefragt (ist allerdings schon länger her, würde also nicht schaden, wenn mal jemand eine neue machen würde), woraufhin bestätigt wurde, daß die meisten Sorten vegan seien (habe die Antwort jetzt leider nicht vorliegen).

Iris

Re: Senf

Autor: Sabine | Datum:
Hi Iris, hi Petzi

tja, sorry, hatte den letzten Absatz überlesen.

Werd mal bei Vitaquell nachfragen.

Grüße
Sabine

Beitragstitel und -plazierung

Autor: Iris | Datum:
Hallo Sabine,

lies doch mal meinen Beitrag mit gleichnamigem Titel wie dieser hier im Forum "Administrative Hinweise". :-)

Gruß,
Iris