Schon einmal Hundefleisch gegessen? Wer weiß, manchmal wird es einem untergejubelt, z.B. als Pferdefleisch getarnt. Offenbar gab es in der Schweiz Aufregung über den Verzehr von Hundeleichen - und dann ein Interview mit einem passenden Bauern. Katzen dagegen schmecken wie Kaninchen - über den Verzehr der Katzen, den "Blick" "schockierend" findet, erregen sich die Tierschützer, bei den Kaninchen starten sie allenfalls Petitionen, weil sie die Käfige nicht schön finden.
Es erinnert uns immer an Weihnachten, wenn es mal wieder so weit ist und unsere Medien ihr Sommerloch alle Jahre wieder mit der obligatorischen Hundefleisch-Story füllen. Bei 20 Minuten konnte man nachlesen, wie Edith Zellweger sich über den Verzehr von Hundefleisch aufregt. Deswegen haben wir den angeblich so grausamen Bauern Hardegger angerufen und uns erzählen lassen, was es mit dieser Meldung wirklich auf sich hat. Auf jeden Fall hat der gute Mensch weit mehr Humor als die Tierschützerin.
Vice: Was ist ihr Lieblingsrezept mit Hundefleisch?
Hardegger: Ich esse gar kein Hundefleisch mehr. Das ist schon Jahrzehnte her, ich hab mir nur mal wieder einen Spass erlaubt. Die Leute, die mich kennen, die lachen da nur drüber.
Hatten sie denn in den guten alten Tagen, als sie noch Hundefleisch gegessen haben, eine Rasse, die ihnen besonders gut geschmeckt hat?
Ach, das war nur ein paar Mal mit Kollegen, da haben wir geräuchertes Hundefleisch gegessen. Wir haben hier Appenzeller Hunde.
Wie schmeckt denn Hundefleisch, erinnert das an ein anderes Fleisch?
Das ist wie Pferdefleisch. Schön zart. Man merkt gar nicht, dass es Hundefleisch ist.
Haben sie denn mal jemandem Hundefleisch gegeben, ohne dass er davon wusste?
Haha. Ja, das habe ich gemacht, weil die Leute immer behauptet haben, dass sie das auf jeden Fall merken würden. Die haben das gar nicht gemerkt. Richtig geschmeckt hat es denen. Dann habe ich meinem Hund das Fleisch hingehalten und der hat es nicht gegessen. Weil ein Hund isst das Fleisch von einem anderen Hund nicht. Da habe ich den Leuten gesagt: "Und, merkt ihr jetzt, was ihr da gegessen habt?"
Kriegen sie Hunger, wenn sie auf der Strasse einen Hund sehen?
Nein, haha. Ich habe dieses Jahr noch gar keinen Hund gegessen.
Ok, also gibt es heute Abend bei ihnen auch kein Hundefleisch?
Nein. Heute gibt es Eier.
Na, dann wünschen wir noch einen guten Appetit!
11. August 08 http://vice.typepad.com/vice_schweiz/2008/08/der-alljhrliche.html
Tierfreunden sträuben sich die Nackenhaare: In der Schweiz landen immer wieder Katzen im Kochtopf.
Stéphanie P.* bewirtschaftet zusammen mit ihrem Mann im Kanton Jura einen Bauernhof. Da leben viele Katzen, und manchmal landet in ihrem Kochtopf eines der Büsi. «Ja, wir essen Katzenfleisch», gestand sie nun der Zeitung «Le Matin». Falsch findet sie das nicht: «Es ist sehr zartes Fleisch. Ich sage immer, es schmeckt wie Kaninchen, aber es ist weniger fasrig.»
Für die Bäuerin gehört das zum Alltag auf dem Land. «Die Katzen fühlen sich bei uns wohl, sie vermehren sich. Wenn es zu viele werden, muss mein Mann einige davon töten. Und die essen wir dann.»
Das schockierende Geständnis aus dem Jura steht nicht allein. Martin D.* (38) aus Aarau schreibt in seinem Internet-Blog: «Ja, ich hab auch schon Katzenfleisch gegessen.» Und das nicht im fernen Asien, sondern bei einem Bauern in Kölliken AG. SonntagsBlick erreicht den selbständigen PR-Mann am Telefon.
«Ich war zum Essen eingeladen. Es gab Eintopf mit einer Tomatensauce, Rüebli und Härdöpfeln.» Martin D. wusste zunächst nicht, dass er Katzenfleisch ass. «Es hat mir aber so gut geschmeckt, dass ich den Bauern fragte, was das für Fleisch sei.» Als er erfuhr, was da auf seinem Teller lag, erschrak er. «Doch dann fand ich das nicht mehr schlimm. Wir essen ja auch kleine süsse Lämmlein.»
Zartes Katzenfleisch als Delikatesse? Tierschützer zeigen sich entsetzt. «Wir finden das ganz schlimm und grausig. Aber wir wissen, dass dies bei Bauern immer wieder vorkommt», sagt Katharina Beriger (50), Sprecherin der Tierschutzorganisation Vier Pfoten Schweiz.
«Es ist einfach nur fürchterlich, wenn Haustiere verspeist werden.» Sie spricht den rund 1,3 Millionen Katzenhaltern in der Schweiz aus dem Herzen. «Ich selber halte auch eine Katze. Sie ist für mich ein Familienmitglied, zu dem ich eine innige Beziehung habe.»
Dass Katzen auf dem Teller landen, hat in der Schweiz Tradition. Bergier: «Schweizer Bauern haben schon immer Katzenfleisch gegessen.» Besonders während des Zweiten Weltkriegs, als Nahrungsmittelknappheit herrschte, war die Katze für breite Schichten der Bevölkerung eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan.
Aber verstossen Katzenesser nicht gegen das Gesetz? «Nein», sagt Heinz Lienhard (72), Präsident des Schweizer Tierschutzverbands. Lienhard selbst ist Vegetarier, er findet den Verzehr von Katzen schrecklich. «Es ist nicht verboten, sein eigenes Tier zu essen. Anders ist es beim Handel. Der Metzger darf dieses Fleisch nicht verkaufen.»
Europaweit ist der Verzehr von Haustieren verboten. «Die Schweizer Regierung sollte zum Schutz von Katzen und Hunden endlich deren Verzehr verbieten», forderte Norbert Günster, Vorstand im Verein europäischer Tier- und Naturschutz schon vor zwei Jahren.
In Bern geschah bisher nichts. Offenbar tut man sich schwer, eine ländliche Tradition zu verbieten, die jetzt wieder auflebt. Wie oft Büsi im Topf landen, darüber sind keine Zahlen verfügbar.
Unter Bauern ist der Katzenschmaus aber ein offenes Geheimnis. Bauer Fridolin P. (60) aus dem Berner Oberland: «Man hört immer wieder von einem, der Katzen isst.» Der Vizepräsident des Schweizer Bauernverbands, John Dupraz (63), will aber nichts davon wissen. «Das ist doch völliger Schwachsinn. Wir sind doch keine Katzenesser», sagt er wütend. «Ich habe noch nie gehört, dass ein Bauer seine Katze geschlachtet hat.»
Einen ganz anderen Ruf hat die Schweiz im World Wide Web. Im Internet-Lexikon Wikipedia steht dazu: «Katzenfleisch wird sporadisch im südlichen China, in Nordvietnam, in Peru und in der Schweiz gegessen.»
Tomi Tomek (55), Präsidentin der Westschweizer Organisation SOS Chats findet das «verrückt». In «Le Matin» sagte sie: «Man kritisiert immer nur China, aber es passiert hier, vor unserer Haustür. Wie kann man das nur zulassen?!»
China galt bisher als Land der Katzenesser. Dort sieht man Katzenfleisch auf vielen Speisekarten. Nicht als billiges Gericht für arme Leute, sondern als Delikatesse. Damit es nicht auch in der Schweiz so weit kommt, fordert Tierschützerin Katharina Beriger: «Die Katzen auf den Bauernhöfen müssen kastriert werden, damit können wir das Problem in den Griff bekommen.»
* Namen der Redaktion bekannt
http://www.blick.ch/news/schweiz/es-ist-sehr-zartes-fleisch-97026