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Tierrechtskochbuchforum:
Glutenmehl?

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tierrechtsforen.de/3/1188/1188

Glutenmehl?

Autor: EnDoRpHiNcHeN | Datum:
Ich möchte so gerne Seitan herstellen... aber was ist Glutenmehl? Einfach nur Glutenhaltiges Mehl? Das wäre doch dann auch Weizenmehl oder? Wenn nicht, woher bekomm ich Glutenmehl?


Liebe Grüße,
Inga
tierrechtsforen.de/3/1188/1189

Re: Glutenmehl?

Autor: Achim Stößer | Datum:
> Ich möchte so gerne Seitan herstellen... aber was ist
> Glutenmehl? Einfach nur Glutenhaltiges Mehl? Das wäre doch

Nein, eher glutenhaltiges Mehl abzüglich Stärke.

> dann auch Weizenmehl oder? Wenn nicht, woher bekomm ich
> Glutenmehl?

Stärke (z.B. aus Weizenmehl) auswaschen oder kaufen, näheres zu beiden Fragen z.B. in diesem Thread: http://veganismus.ch/foren/read.php?f=3&i=826&t=826 (und anderen, bitte Suchfunktion benutzen).

Achim