Hab mal sowohl bei Rotkäppchen als auch bei Mumm Anfragen gemacht. Ich wusste nicht, dass die zusammengehören (verschiedene HPs und dort war als mailaddy info@rotkaeppchen.de angegeben bzw. war bei Jules-Mumm ein Online-Kontaktformular vorhanden, so dass keine Zusammengehörigkeit ersichtlich war).
Erste Antwort vom 23.08.02:
Sehr geehrte Frau Schreurs,
herzlichen Dank für Ihre e-mail.
Um Ihre Fragen zu beantworten:
In der Regel setzen wir unseren Sekten keine Gelatine zu mit Ausnahme
unseres Produktes Mocca-Perle (ein aromatisierter Schaumwein mit
natürlicher Kaffee-Essenz).
Man kann jedoch einen Einsatz von Gelatine als Behandlungsmittel für
die Sektgrundweine bei den Lieferanten nicht ausschließen (ist erlaubt
und meist üblich).
Zur zweiten Frage: Wir verwenden bei der Flaschenetikettierung sowohl
kaseinhaltigen Klebstoff als auch synthetisch hergestellte Leime (in
Ausnahmefällen bei schwer auszustattenden Flaschen). Hier findet jedoch
kein direkter Einfluß auf das Produkt Sekt statt.
Ich hoffe, daß ich Ihnen mit meinen Antworten dienen konnte
und stehe für Rückfragen gern zur Verfügung.
Mit beReceived: from RSKDO-MTA by rot5.local.frb.rotkaepsten Grüßen
Rotkäppchen - Mumm Sektkellereien GmbH
ppa. Hannelore Jankowa
Direktor Zentraleinkauf - Sitz Freyburg
Zweite Antwort vom 16.09.02:
Ihre Mail vom: 21.08.2002
Ihr Ansprechpartner: Herr Müllers
Telefon: 06123/606-482
Fax: 06123/606-6-482
Unsere Anschrift: MM-Platz 1, 65343 Eltville am Rhein
Datum: 16. September 2002/mk
_____________________________________________________
Ihre Anfrage
Sehr geehrte Frau Schreurs,
Ihr Interesse an der Unbedenklichkeit der Lebensmittel ist nach den
Skandalen in der letzten Zeit durchaus berechtigt und verständlich. Zu
Ihrer Beruhigung können wir Ihnen versichern, daß durch die Verwendung
von Gelatine bei der Weinherstellung keinerlei gesundheitliche Risiken
zu befürchten sind.
Gelatine ist ein seit Jahrhunderten anerkanntes und zugelassenes
Schönungsmittel zur Behandlung von Getränken. Es wird ausschließlich
zur Ausfällung von Gerbstoffen eingesetzt. Dabei geht die Gelatine mit
den im Wein vorhandenen Gerbstoffen eine unlösliche Verbindung ein, die
anschließend abfiltriert wird.
In den letzten Jahren ist Gelatine weitestgehend durch
Behandlungsstoffe mineralischer Herkunft, wie z.B. Kieselsol und
Bentonit abgelöst worden, so daß sie kaum noch eingesetzt wird.
Die Weine, die wir für unsere Sekte verwenden, werden nach dem heutigen
Stand der Technik schonend gekeltert, so daß sie einen sehr geringen
Gehalt an Gerbstoffen aufweisen und eine Behandlung mit Gelatine nicht
erforderlich ist. Wir, die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien, beziehen nur
ausgesuchte Weine von Lieferanten mit denen wir langjährig
zusammenarbeiten und deren Herstellung wir jährlich mehrmals vor Ort
kontrollieren.
Wir hoffen Ihre Anfrage zufriedenstellend beantwortet haben zu können.
Mit freundlichen Grüßen
Rotkäppchen-Mumm
Sektkellereien GmbH
i.A. Bernd Müllers
Leiter Qualitätskontrolle
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Rotkaeppchen-Mumm
Sektkellereien GmbH
Martina Krause
- Qualitaetskontrolle -
Matheus-Müller-Platz 1
65343 Eltville am Rhein
Telefon: 06123/606-435
Telefax: 06123/606-6-435
E-Mail: m.krause@rotkaeppchen-mumm.de
Hmm...da weiß die eine auch nicht was die andere antwortet.
Nett, dass wenigstens eine von beiden ehrlich war.
Erste Antwort vom 23.08.02:
Sehr geehrte Frau Schreurs,
herzlichen Dank für Ihre e-mail.
Um Ihre Fragen zu beantworten:
In der Regel setzen wir unseren Sekten keine Gelatine zu mit Ausnahme
unseres Produktes Mocca-Perle (ein aromatisierter Schaumwein mit
natürlicher Kaffee-Essenz).
Man kann jedoch einen Einsatz von Gelatine als Behandlungsmittel für
die Sektgrundweine bei den Lieferanten nicht ausschließen (ist erlaubt
und meist üblich).
Zur zweiten Frage: Wir verwenden bei der Flaschenetikettierung sowohl
kaseinhaltigen Klebstoff als auch synthetisch hergestellte Leime (in
Ausnahmefällen bei schwer auszustattenden Flaschen). Hier findet jedoch
kein direkter Einfluß auf das Produkt Sekt statt.
Ich hoffe, daß ich Ihnen mit meinen Antworten dienen konnte
und stehe für Rückfragen gern zur Verfügung.
Mit beReceived: from RSKDO-MTA by rot5.local.frb.rotkaepsten Grüßen
Rotkäppchen - Mumm Sektkellereien GmbH
ppa. Hannelore Jankowa
Direktor Zentraleinkauf - Sitz Freyburg
Zweite Antwort vom 16.09.02:
Ihre Mail vom: 21.08.2002
Ihr Ansprechpartner: Herr Müllers
Telefon: 06123/606-482
Fax: 06123/606-6-482
Unsere Anschrift: MM-Platz 1, 65343 Eltville am Rhein
Datum: 16. September 2002/mk
_____________________________________________________
Ihre Anfrage
Sehr geehrte Frau Schreurs,
Ihr Interesse an der Unbedenklichkeit der Lebensmittel ist nach den
Skandalen in der letzten Zeit durchaus berechtigt und verständlich. Zu
Ihrer Beruhigung können wir Ihnen versichern, daß durch die Verwendung
von Gelatine bei der Weinherstellung keinerlei gesundheitliche Risiken
zu befürchten sind.
Gelatine ist ein seit Jahrhunderten anerkanntes und zugelassenes
Schönungsmittel zur Behandlung von Getränken. Es wird ausschließlich
zur Ausfällung von Gerbstoffen eingesetzt. Dabei geht die Gelatine mit
den im Wein vorhandenen Gerbstoffen eine unlösliche Verbindung ein, die
anschließend abfiltriert wird.
In den letzten Jahren ist Gelatine weitestgehend durch
Behandlungsstoffe mineralischer Herkunft, wie z.B. Kieselsol und
Bentonit abgelöst worden, so daß sie kaum noch eingesetzt wird.
Die Weine, die wir für unsere Sekte verwenden, werden nach dem heutigen
Stand der Technik schonend gekeltert, so daß sie einen sehr geringen
Gehalt an Gerbstoffen aufweisen und eine Behandlung mit Gelatine nicht
erforderlich ist. Wir, die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien, beziehen nur
ausgesuchte Weine von Lieferanten mit denen wir langjährig
zusammenarbeiten und deren Herstellung wir jährlich mehrmals vor Ort
kontrollieren.
Wir hoffen Ihre Anfrage zufriedenstellend beantwortet haben zu können.
Mit freundlichen Grüßen
Rotkäppchen-Mumm
Sektkellereien GmbH
i.A. Bernd Müllers
Leiter Qualitätskontrolle
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Rotkaeppchen-Mumm
Sektkellereien GmbH
Martina Krause
- Qualitaetskontrolle -
Matheus-Müller-Platz 1
65343 Eltville am Rhein
Telefon: 06123/606-435
Telefax: 06123/606-6-435
E-Mail: m.krause@rotkaeppchen-mumm.de
Hmm...da weiß die eine auch nicht was die andere antwortet.
Nett, dass wenigstens eine von beiden ehrlich war.