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Produktanfrageforum:
Ruf Backwaren

Anzahl Beitr├Ąge in diesem Thread: 4

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Ruf Backwaren

Autor: Tanja | Datum:
Habe denen vor einiger Zeit ein Fax geschickt und wegen des Nougat, des Backpulvers (enth├Ąlt Phosphate) und der Marzipanmasse nachgefragt; versuche nun mal, die Antworten und sich daraus ergebenden Fragen hier verst├Ąndlich zu dokumentieren. ;-)

Zitat: > > Sehr geehrte Frau M├╝ller,
> >
> > anbei ├╝bersenden wir Ihnen die von Ihnen angefragte Stellungnahme zu den
> > Artikeln: RUF Nu├č-Nougat und RUF Backpulver.
> >
> > zu a. und b.) Nu├č-Nougat:
> > Zucker
> > Haselnu├čkerne
> > Kakaobutter
> > Kakaomasse
> > Lecithin (E 322) (pflanzlich)
> >
> >
> > Backpulver:
> > Natriumpyrophosphat (E 450i) (Na2H2P2O7)
> > Natriumbicarbonat (E 500) (NaHCO3)
> > Weizenst├Ąrke
> >
> > Zu c.) Den Artikel Nu├č-Nougat bekommen wir im Tankzug angeliefert.
> > Bei der im Hause RUF erfolgten Abf├╝llung werden keine
> Produktionshilfsstoffe
> > hinzugesetzt.
> >
> > Die chemischen Substanzen Natriumpyrophosphat und - bicarbonat beziehen
> wir
> > ├╝ber Handelsh├Ąuser,
> > die keine weiterf├╝hrenden Angaben machen.
> >
> > Zu d.) Leider k├Ânnen wir Ihnen keine Angaben zu den Etikettierungen
> machen.
> >
> >
> > Bei R├╝ckfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verf├╝gung.
> >
> > Mit freundlichen Gr├╝├čen
> >
> > RUF LEBENSMITTELWERK KG
> >
> > Heike Niehaus
> > Forschung & Entwicklung
> >
> > Oldenburger Str. 1
> > 49610 Quakenbr├╝ck
> > Tel. : 0 54 31 - 18 52 34
> > Fax.: 0 54 31 - 18 51 11


Meine Antwort:

--------------
Sehr geehrte Frau Niehaus,

vielen Dank f├╝r Ihre mail.
W├╝rde mich freuen, wenn Sie mir evt. den Lieferanten des Nu├č-Nougats nennen
bzw. diesem meine Anfrage weiterleiten k├Ânnten, da ich so dieses Produkt
(ebenso wie das Backpulver) nicht an andere Veganer weiterempfehlen kann.
Habe seit meiner Anfrage noch einige weitere potentiell vegane Produkte in
Ihrem Sortiment entdeckt, z.B. die Marzipan-Rohmasse, div. dunkle
Schokoladenstreusel, Backaromen, Puddingpulver, Belegkirschen etc. und w├╝rde
mich freuen, wenn Sie n├Ąhere Angaben zu diesen machen k├Ânnten (z.B. ob es
sich bei dem verwenbdeten Zucker um R├╝benzucker oder um Rohrzucker handelt,
der mit Tierkohle raffiniert sein k├Ânnte). Detaillierte Ausk├╝nfte zu
Produktion und Zusammensetzung der Produkte sind aber letztendlich sicher
auch nicht nur f├╝r vegan lebende Menschen interessant sondern auch f├╝r
Allergiker und ich w├╝rde mich sehr freuen, entsprechende Informationen an
Interessierte weitergeben zu k├Ânnen.

Mit freundlichen Gr├╝├čen,

Tanja Mueller
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.... und ihre daraufhin:

Zitat: Sehr geehrte Frau M├╝ller,

im Anhand finden Sie eine Aufstellung, der von uns als vegan eingestuften
Produkte.
Bei dem von uns eingesetzten Zucker handelt es sich immer um R├╝benzucker.

Das von und abgef├╝llte Nu├č-Nougat erhalten wir zur Zeit von der Firma
Lubeca, falls Ihnen seitens dieser Firma schon Angaben vorliegen, k├Ânnen Sie
diese verwenden.

Bei R├╝ckfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verf├╝gung.

Mit freundlichen Gr├╝├čen

Heike Niehaus
RUF Lebensmittelwerk KG


Wei├č denn jemand, wie man an diese Firma Lubeca kommt? Google war in der Hinsicht leider nicht mein Freund....
Nach den Aromen und Produkten, die diese beinhalten, habe ich in der darauffolgenden Antwort gar nicht mehr gefragt, deswegen war meine dritte Anfrage eher kurz:

------------
Sehr geehrte Frau Niehaus,

vielen Dank f├╝r Ihre Antwort. Zu einzelnen Produkten habe ich noch Fragen:

- RUF Marzipan-Rohmasse: Werden hier noch Zutaten verwendet, die nicht
deklariert sind bzw. gibt es Produktionshilfsstoffe?

- gleiches gilt f├╝r: RUF Schokoladen Dekor, RUF Schokoladen Streusel, RUF
Schokoladen Bl├Ąttchen und RUF Schokoladen ABC Dekor; k├Ânnen sich au├čerdem
darin evt. Spuren von Milch befinden? (f├╝r Allergiker sehr wichtig)

Nochmals vielen Dank f├╝r Ihre Bem├╝hungen;

mit freundlichen Gr├╝├čen,

Tanja Mueller
------------------

Heute kam dann folgnede mail:

Zitat: Sehr geehrte Frau M├╝ller,

ich w├╝nsche Ihnen noch ein frohes und gesundes Jahr 2004.

Zu Ihren Fragen:
1. Es ist laut der Gesetzgebung (Leits├Ątze f├╝r ├ľlsamen) nicht erlaubt, bei
der Rohmassenherstellung noch andere Zusatzstoffe wie Zucker, Mandel├Âl und
Wasser ein zusetzten.
2. Das gleiche gilt f├╝r die Schokoladenartikel, es d├╝rfen nur Kakaomasse,
Kakaobutter und Zucker zu bestimmten Anteilen eingesetzt werden.

Wir haben hier schriftliche Best├Ątigungen vorliegen, das Milchschokoladen-
und Schokoladenartikel ├╝ber eine Anlage gefahren werden. Es k├Ânnen Spuren
von Milch vorhanden sein.

3. Ob w├Ąhrend der Produktion Schmierstoffe oder ├Ąhnliches eingesetzt werden,
kann ich Ihnen leider nicht mitteilen.


Bei R├╝ckfragen stehe ich Ihnen jederzeit gerne zur Verf├╝gung.


Mit freundlichen Gr├╝├čen

RUF Lebensmittelwerk KG

Heike Niehaus


Ich glaube, ich geb's auf. Ich habe zigmal nicht nur nach Zusatzstoffen sondern auch nach Produktionshilfsstoffen gefragt, entweder dr├╝cke ich mich so unklar aus oder es gibt andere Probleme, die sie diese Frage nicht klar beantworten lassen, ich wei├č es nicht. Vielleicht will sich ja jemand anders noch mal daran versuchen; falls derjenige auch an den Aromen interessiert ist, kann ich ihm gern per mail die Liste, die Frau Niehaus mir gemailt hat, schicken.

Tanja

Re: Ruf Backwaren

Autor: Kalle | Datum:
Aheu,

hat den jemand ein Backpulver von dem bekannt ist, dass es vegan ist?

Bis dann,
Kalle

Re: Ruf Backwaren

Autor: Hannes Benne | Datum:
Angefragt wurde nach Baukasten. Auf die Fragen w├╝rde allerdings nicht wirklich eingegangen.

Zitat: Sehr geehrter Herr Benne,

vielen Dank f├╝r Ihre Anfrage.

Wir k├Ânnen nur die Rezepturen und m├Âgliche Hilfsstoffe, wie z. B. Flie├čmittel betrachten. Weitere Informationen bez├╝glich Verpackungsmaterialien etc. k├Ânnen wir nicht zur Verf├╝gung stellen.

Als Anlage erhalten Sie unsere vegane Liste.

Wir hoffen, Ihnen mit diesen Ausk├╝nften geholfen zu haben.
Freundliche Gr├╝├če

RUF Lebensmittelwerk KG


Stattdessen kam diese wei├če Liste:
[url]http://vegan2.de/hannes/Dokumente/RUF%20Rezepturen%20Ern├Ąhrungsinfo%202011.pdf[/url]